poulet aux noix de cajou

Publié le 7 octobre 2012 par agnes

On poursuit le petit voyage gustatif avec cette fois -ci une recette issue d’un livre sur la gastronomie thaïlandaise …un plat délicieux bien parfumé , relevé juste comme il faut, que l on peut apprécier tel quel mais l ‘on peut ajouter également une ou deux tranches d’ananas coupées en morceaux…..

PRÉPARATION : 20  MIN           MARINADE  1 H           CUISSON : 10 MIN

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de poulet (blanc ou cuisse désossée)

2 gousses d ail

1 ou 2 piments séchés (perso j en ai mis un )

100 g de noix de cajou

1/2 poivron rouge ou vert

4 ciboules (ou 4 oignons nouveaux)

3 cuil à soupe d’huile de tournesol

1 cuil à soupe de nuoc nam

2 cuil à soupe de sauce soja

1 cuil à soupe de sauce d’huître

3 cuil à soupe de bouillon de volaille

1 cuil à café de sucre en poudre

Coupez le poulet en lamelles, arrosez-les avec la sauce soja et laissez-les mariner 1 heure.

Faites revenir les noix de cajou à feu moyen avec une cuil à soupe d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez-les.

Pelez et hachez finement les gousses d’ail. Retirez la tige et les graines de piments (ça leur ôte un peu leur force sans diminuer leur parfum). taillez la chair du poivron et très fines lanières. Epluchez et coupez finement les ciboules.

Versez le reste d’huile dans un won placé à feu vif. Faites-y revenir l’ail et les piments pendant 1 min, jusqu’à ce que leur arôme se dégage, puis ajoutez le poulet, le poivron et les ciboules ; faites cuire 5 à 6 min en remuant souvent.

Ajoutez le sucre, le nuoc nam, la sauce d’huiltre, le bouillon et les noix de cajou. Laissez encore 2 à 3 min sur le feu avant de servir.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :

cuisine thaïlandaise, poulet, noix de cajou, poivron , ciboule, piment

 

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