tarte ricotta courgettes aux noix

J’ai encore droit aux dernières courgettes du jardin de ma belle soeur..et avec ces dernières j’ai fait 2 délicieuses tartes fines à la fois crémeuses et croquantes .Encore une fois il suffit de pas grand chose pour se régaler !

préparation : 20 min Cuisson : 35 min env

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée

2 courgettes moyennes

250 g de ricotta

100 g de parmesan

1 cuil à soupe de moutarde

6 à 8 noix

sel et poivre

2 moules rectangulaires (35 cm x 11 cm)

Préchauffez le four à 210°C. Lavez les courgettes , coupez les 2 extrémités et taillez-les à la mandoline en tranches fines. Déposez-les sur une plaque du four couverte de papier sulfurisé. Salez les tranches et versez un filet d’huile d’olive . Enfournez la plaque pour 15 min environ de cuisson.

Pendant ce temps , écrasez la ricotta et mélangez-la à la moutarde et au parmesan. Salez (peu) et poivrez.

Déroulez la pâte à tarte. Beurrez les moules à tarte (ou tapissez de papier sulfurisé) et recouvrez-les de pâte. Versez le mélange ricotta proportionnellement dans les 2 fonds de tarte. Disposez harmonieusement les rondelles de courgettes en les faisant se chevaucher. Assaisonnez avec un peu de sel et du poivre et un dernier filet d’huile d’olive. Déposez les noix concassées grossièrement. Enfournez pour 35 min env.