Archives par mot-clé : cerfeuil

poulet Franchard

Publié le 31 janvier 2014 par agnes

Une recette francilienne pas très connue qui date du début du siècle et qui aurait pour origine la forêt de Fontainebleau et plus particulièrement une auberge champêtre située à proximité des ruines de l’ancienne abbaye de Franchard. Un mijoté de … Continuer la lecture →

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Publié dans Plats | Marqué avec cerfeuil, champignon, citron, estragon, île de france, mijoté, persil, poulet | 25 commentaires

la blanquette de veau à l’ancienne de paul Bocuse

Publié le 5 février 2013 par agnes

Un plat de saison , qui fait partie des 10 recettes les plus aimées de la cuisine Française, typiquement normand , qui a conquis la France entière…j’ai voulu essayer la recette de Paul BOCUSE « Best of Paul BOCUSE » par Christophe … Continuer la lecture →

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Publié dans plats uniques | Marqué avec blanquette, bocuse, carotte, cerfeuil, flanchet, navet, normandie, poireau, veau | 38 commentaires

filets de loup aux zestes d’agrumes

Publié le 28 octobre 2012 par agnes

Le loup est un poisson que j aime particulièrement …et si nous aimez , comme moi, les agrumes, la sauce qui l accompagne est tout simplement savoureuse..acidulée mais juste ce qu il faut..puisqu’elle est caramélisée au vinaigre de xérès …du … Continuer la lecture →

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Publié dans poissons et fruits de mer | Marqué avec agrumes, cerfeuil, ciboulette, citron, coriandre, estragon, loup, orange, poisson, pommes de terre, purée | 38 commentaires

salade tiède de boudin noir aux pommes caramélisées

Publié le 13 octobre 2012 par agnes

Une salade tiède où se marie harmonieusement le boudin noir à la granny smith (acidulée et juteuse ) caramélisée… et si le coeur vous en dit pourquoi ne pas opter pour du boudin antillais , et remplacer la laitue/feuille de … Continuer la lecture →

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