poulet aux épices et riz basmati

facile, économique, ce poulet délicieusement parfumé ravira les gourmands avec sa touche d ‘exotisme….et son riz basmati à la saveur amandée…

Préparation : 15 min          Cuisson : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes :

1 poulet

400 g d ‘oignons

1 dose de safran

1 cuil à café de gingembre

1 gousse d’ail

1 cuil à soupe de graines de coriandre écrasées

100 g d ‘amandes entières

1 citron

paprika

3 cuil à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

Découpez le poulet . Dans une cocotte, faites -les revenir(jusqu’à coloration) avec 3 cuil à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les oignons pelées et émincés, le safran, le gingembre, l’ail épluché et les graines de coriandre. Salez et poivrez.

Recouvrez d’eau, portez doucement à ébullition. Couvrez et laissez mijoter env 1h30 à feu doux. Vérifiez l assaisonnement.

Retirez les morceaux de poulet. Versez le jus de cuisson dans une casserole (en conservant 50 cl dans la cocotte). Ajoutez 200 g de riz Basmati. Portez à ébullition et faites cuire à feu doux, à couvert.

Pochez 100 g d amandes entières pelées 15 min dans le reste du bouillon. Réchauffez le poulet. Servez le poulet avec le riz et les amandes. Arrosez de jus de citron.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :

poulet, épices, safran, amandes, riz, coriandre

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