Ma belle soeur m ayant donné des fleurs de courgettes , je me suis empressée de les cuisiner car elles sont très fragiles et ne résistent pas au temps..et là j ai repris à la lettre la recette de la maman de Laurence « variations gourmandes » une spécialité typique de la région de NICE , des beignets à la fleur de courgette..à déguster à l’apéro, en entrée ou même en plat principal …tout simplement divin, une pâte croustillante et légère ..même si la texture de la pâte surprend au départ c’est une recette qui restera dans mes favoris. Je vous invite à visiter son blog qui regorgent de succulentes recettes (et notamment des recettes typiquement niçoises).
Ingrédients pour env 20 fleurs de courgettes :
200 g de farine
1/2 sachet de levure
2 blancs d’oeufs
250 ml d’eau gazeuse glacée
1 pincée de sel
2 cuil à soupe d’huile d’olive
une gousse d’ail haché
persil haché
huile neutre pour friture
20 fleurs de courgettes
Lavez les fleur délicatement . Otez les petites tiges vertes pointues qui sont à la base des fleurs ainsi que la queue. Enlevez également le pistil au centre. Ouvrez-les en deux et déposez-les sur du papier absorbant.
Dans un saladier , mélangez la farine, la levure et le sel.
Ajoutez l’eau gazeuse glacée et mélangez bien.
Incorporez les 2 cuil à soupe d’huile d’olive.
Montez les blancs en neige bien ferme.
Incorporez délicatement les blancs à la pâte à l ‘aide d une spatule.
Ajoutez l’ail haché et le persil selon vos goûts (j ai mis une gousse d’ail ).
Plongez délicatement les fleurs une à une dans la pâte et déposez-les dans un bain d’huile frémissante.
Laissez frire env 1 min de chaque côté jusquà ce qu ‘elles soient bien dorées.
Retirez-les alors à l’aide d’une écumoire et égouttez sur du papier absorbant.
Il n ‘y a plus qu’à se régaler…
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Bonjour chère Agnès !
hum !Comme ces beignets de fleurs de courgette ont l’air bons!!!
Je t’en piquerais bien un ! LOL
GROS BISOUS D’ASIE
et bon début de semaine!!!
Voilà des beignets que j’aimerais goûter!!
Bonjour ma belle,
C’est trop bon, je te prends la recette
Hier je suis allée voir le lac des cygnes, c’était des Ukrainiennes, à part la première danseuse, le reste ce n’était pas terrible, c’est le plus vilain ballet que j’ai vu, elles étaient grosse, de gros seins, de grosses cuisses, bref, j’ai été très déçue.
Il n’y a que la première danseuse et les danseurs qui dansaient bien, pas très bien, bien !
Je sais je suis très difficile, l’année dernière j’avais vu un ballet de Paris, c’était sublime, bref, laissons la chance à ces braves gens, la fois prochaine je m’abstiens, attention, c’était le meilleur corps de ballet de l’Ukraine, ouf, j’ai encore eu de la chance.
Bonne semaine, bisous tout plein pour vous deux.
Hummm, ils sont tres beaux ! Je n’ai jamais gouter, mais ça a l’air exquis !
délicieux; on en mange souvent en Asie;
belle journée, Agnès;
mille bisous;
J’aime bien en faire aussi !! bises
Je n’ai jamais gouté mais ça a l’air trop bon! Bonne semaine
je n’ai encore jamais tester mais ça me fait très envie!!!! bisous et bonne journée
une belle façon d’en consommer
je pense que mes enfants apprécieront
je te souhaite une agréable semaine
qu’elle soit ensoleillée
bon lundi
gros bisous
Je’ n’en ai jamais fait mais la tu me tentes beaucoup ! bisous et belle soirée
Il faudrait que je teste… Bonne soirée!
je n’en ai jamais mangé ni même trouvé sur les étales.
Il faudra que je zieute au marché mais je n’y vais pas avant fin octobre alors…
bisous
Hoooo ils sont parfaits ces beignets
Une très jolie recette de beignets de fleurs courgettes!! C’est tellement bon! Surtout tou frais du jardin! Bonne journée
Ces beignets sont vraiment délicieux. J’en ai préparé il y a très longtemps, à l’époque où je vivais à la campagne et non pas à Dakar. Depuis, je n’ai plus eu l’occasion d’en trouver sur les marchés. C’est bien dommage car c’est un accompagnement original et délicieux.
Bonne soirée