Pas toujours facile quand nous recevons de profiter pleinement de nos invités..c’est pour ça que je suis toujours à la recherche de petites recettes que l on peut faire à l’avance…je vous propose une terrine « fraicheur » de saumon et de merlan au parfum anisé (et oui encore la provence à l’honneur)..mais avec les beaux jours qui arrivent, ça donne envie non ??
Préparation la veille : 50 min Réfrigération : 3h min Cuisson : 1H10
Ingrédients pour 6 à 8 pesonnes :
800 g de filets de saumon
300 g de merlan
1 bulbe de fenouil
8 asperges vertes cuites
1 echalote
1/2 botte d’aneth
1 cuil à soupe de pastis
6 oeufs
30 cl de crème liquide
sel et poivre
Faites cuire les asperges épluchées (mais pas trop). Nettoyez le bulbe de fenouil, coupez-le en cubes et faites les cuire à la vapeur 20 min ; mixez-les puis laissez-les refroidir.
Mixez le merlan avec 2 oeufs, 10 cl de crème, l’échalote pelée, les 2/3 de l’aneth ciselé, le pastis , du sel et du poivre. Incorporez la purée de fenouil froide . Salez et poivrez généreusement.
Mixez également le saumon, le reste de l aneth, les 4 oeufs et 20 cl de crème. Salez et poivrez.
Répartissez la moitié du saumon dans une terrine en silicone (ou chemisée de papier sulfurisé beurré). Posez 4 asperges dans la longueur. Versez la préparation au merlan ; égalisez la surface puis posez les 4 dernières asperges. Complétez du reste de saumon . Recouvrez de papier aluminium.
Faites cuire la terrine pendant 50 min dans un bain marie (four à 180° C). Laissez refroidir. Couvrez de film alimentaire et réservez au frais pendant au moins 3 heures.
Avant de servir démoulez et tranchez la terrine !!!! servez nature, avec un quartier de citron ou avec une mayonnaise.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine ;
terrine, saumon, merlan, anis, fenouil, pastis ,asperge, entrée
Bonjour ma belle,
Que j’aime les terrines, mon mari aussi.
Que c’est bon, la tienne est appétissante.
J’espère que ta princesse a eu une belle journée, elle a reçu un très beau cadeau, elle le mérite, je la félicite pour sa réussite !
Elle ira loin cette petite.
Que du bonheur pour vous.
Bonne journée et une ribambelle de bisous.
voilà une terrine qui me conviendrai, je vais prendre note……idéale pour l’été…..merci et belle journée à toi
une petite terrine legère et bien fraiche !!
bon weekend
Coucou, c’est le soleil et 17° a 7h du mat que je viens te souhaiter une agréable journée, elle est bien savoureuse cette terrine, gros bisous.
Jolie terrine!!!
Bonjour Agnès
C’est une recette délicieuse, j’adore le poisson ♥
Belle journée avec le soleil…
Coucou amie Agnes, une terrine gouteuse l’anis mon mister va aimer , >5Bisous, A bientôt et tres belle journée
Une citation que je partage avec vous :« Si vous avez confiance en vous-mêmes, vous inspirerez confiance aux autres. » Goethe
Très belle terrine!
Bonjour Agnès , elle est très jolie cette terrine un vrais régal . Je te souhaite un bon weekend ensoleiller Jacques.
j adore les terrine au saumon et j en fais de temps a autres quand je reçois aussi
ta recette me plait enormement je note
bravo pour cette belle et delicieuse terrine
bonne journee
bises
une belle entrée legère et bien de saison! bon vendredi bises
Lou
Les amateurs de poisson vont se régaler.
Bonne journée Agnès
hum, jolie terrine pleine de saveurs et de fraîcheur !
ta terrine et superbe avec de le fenouil un délice bisous
moi aussi j’aime les recettes faciles
celle là me plait
bravo pour la présentation
très belle journée
ti bo
•-~•*’Ś Ő Ń Ŷ Á’*•~-•
Deux poissons que j’aime beaucoup, ta terrine doit être délicieuse !
Bon week end, bisous
Bonjour Agnes et merci pour cette terrine qui a l’air trés appétissante.
Bonne soirée!!!!!
Une jolie recette !!
Bonne soirée et bon w-e
bisous
Une très belle terrine , j’aime bien la saveur de l’anis et la couleur bien verte des asperges qui donne à cette recette un visuel extra !!!
Je te souhaite une très bonne soirée , bises
Je passe mon tour…à cause de l’anis…
Bon week-end. Valou.
miammmm trop bon !!!!!
coucou Agnes !!
tu as raison parfois on aime bien profiter de nos convives !! et l’idee de la terrie au poisson est genial et elle a l’air delicieuse !!
bizzzz
Toujours une très belle présentation!!!
bisous
Moi aussi lorsque je reçois j’aime avoir des recette que se préparent à l’avance !
une tres belle terrine et bien gourmande j’adore!!
bisous
Cette recette est superbe ! Je note. Elle fera une jolie entrée cet été !
Bises
Hélène
jolie et très tentante ta terrine ! ^^
huuumm j’y gouterai bien à ta terrine !!
bisous
Voilà une terrine très originale ! Fenouil et anis, j’aime cette association.
une entrée bien sympathique
Quelle belle terrine, pour une amoureuse du poisson comme moi elle ne peut que me combler.
Bizzzz
très jolie ta terrine, je la vois bien sur ma table en été
bon dimanche
Bz Stellla
je l’ai copiée hier, mais je la ferai dans quelques temps…..j’attendrai d’avoir quelqu’un à la maison, passe une belle fin de journée
je la note, toujours bon d’avoir cette recette pour une entrée un peu recherchée! merci!
Excellent !!!! Cette terrine est superbe et assurément délicieuse….