Une recette pour un repas simple , léger et bon !! des brochettes de blancs de poulet avec une marinade citronnée et légèrement épicée accompagnées d’un gratin de courgettes au parmesan ….en attendant les beaux jours et les cuissons au barbecue …une petite cuisson au four ou à la poêle fera l affaire !!!
Préparation : 20 min Attente : 30 min Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 4 personnes :
500 de blancs de poulet
700 g de courgettes
1 citron jaune + 1 citron vert
3 oeufs
20 cl de crème fraiche liquide
2 cuil à soupe de Maïzena
2 cuil à soupe d’huile d’olive
15 g de beurre
1 pincée de piment de cayenne (augmentez si vous aimez la cuisine épicée)
1 gousse d’ail
1 brin de thym frais
40 g de parmesan
sel et poivre
Hachez l’ail et mélangez avec le thym effeuillé, le piment, 1 cuil à soupe d’huile d’olive, le sel et poivre. Ajoutez le jus d’1 1/2 citron jaune et d’1 1/2 citron vert puis versez dans un plat creux.
Mélangez les blancs de poulet coupés en lanières avec la marinade. Couvrez de film étirable et réservez 30 min à température ambiante.
Préchauffez le four th 6 (180°C).
Coupez les courgettes en tranches fines et disposez-les debout dans un plat beurré, pour obtenir une épaisseur d’env 6 cm.
Battez les oeufs avec la Maïzena, la parmesan , de sel et poivre. Délayez avec la crème. Versez cette préparation sur les courgettes. Enfournez et laissez cuire pendant 45 min.
15 min avant la fin , enfilez les lanières de poulet en accordéon sur des brochettes. Badigeonnez-les avec le reste de marinade et faites les cuire sur un gril en fonte huilé bien chaud ou à la poêle , 2 à 3 min de chaque côté.
Servez ces brochettes de poulet avec des quartiers de citron et accompagnez du gratin de courgettes.
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) Vous pouvez variez avec des purées aux carottes, au céleri, aux pois cassés….
