Orecchiette aux artichauts

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Un bon plat de pâtes fera toujours l’unanimité à la maison ..et quand on y ajoute des artichauts je suis la première à dire vouiiiiiiiii ..cuites avec du chablis ,et des tomates confites.j ‘ai craqué ..et même si je dois vous dire que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé …ce petit plus a fait son petit effet croyez moi !…

Préparation : 20 min    Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de orecchiette

6 petits artichauts poivrades

Une douzaine de tomates confites

10 cl de vin blanc fruité (Chablis)

huile d’olive

sel et poivre

piment d’Espelette

parmesan râpé (facultatif)

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Retirez les feuilles dures des artichauts et coupez les autres à 2 cm du coeur. Coupez chaque artichaut en 4 et faites les dorer dans une poêle dans 2 cuil à soupe d’huile. Salez poivrez puis baissez le feu , versez 5 cl de vin blanc et laissez cuire une dizaine de minute (jusqu’à ce que l’artichaut soit tendre). 5 min avant la fin de la cuisson ajoutez les tomates coupées en lamelles.

Faites cuire les orecchiette dans une grande casserole d’eau bouillante salée puis égouttez-les.

Versez les orecchiette dans la poêle avec les tomates et les artichauts . Rajoutez 5 cl de vin blanc (Chablis). Verifiez l’assaisonnement . Ajoutez si besoin un peu d’huile d’olive et le piment d’Espelette (selon votre goût). Mélangez et servez aussitôt. Saupoudrez (ou pas) de parmesan râpé.

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Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :pâtes, artichaut, tomate confite, orecchiette, chablis

 

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