Orecchiette aux artichauts

Un bon plat de pâtes fera toujours l’unanimité à la maison ..et quand on y ajoute des artichauts je suis la première à dire vouiiiiiiiii ..cuites avec du chablis ,et des tomates confites.j ‘ai craqué ..et même si je dois vous dire que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé …ce petit plus a fait son petit effet croyez moi !…

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de orecchiette

6 petits artichauts poivrades

Une douzaine de tomates confites

10 cl de vin blanc fruité (Chablis)

huile d’olive

sel et poivre

piment d’Espelette

parmesan râpé (facultatif)

Retirez les feuilles dures des artichauts et coupez les autres à 2 cm du coeur. Coupez chaque artichaut en 4 et faites les dorer dans une poêle dans 2 cuil à soupe d’huile. Salez poivrez puis baissez le feu , versez 5 cl de vin blanc et laissez cuire une dizaine de minute (jusqu’à ce que l’artichaut soit tendre). 5 min avant la fin de la cuisson ajoutez les tomates coupées en lamelles.

Faites cuire les orecchiette dans une grande casserole d’eau bouillante salée puis égouttez-les.

Versez les orecchiette dans la poêle avec les tomates et les artichauts . Rajoutez 5 cl de vin blanc (Chablis). Verifiez l’assaisonnement . Ajoutez si besoin un peu d’huile d’olive et le piment d’Espelette (selon votre goût). Mélangez et servez aussitôt. Saupoudrez (ou pas) de parmesan râpé.