mini club sandwiches

Plus une idée qu une recette  pour un apéro dinatoire , des mini sandwiches que l on peut varier à l infini …à l italienne , au saumon , aux sardines….A picorer sans modération ..

Préparation : 30 min

ingrédients pour 4 personnes (24 pièces):

12 tranches de pain de mie sans croûte (de préférence) que l on peut toaster ..ou pas

pour l’italien (8 pièces) :

Mozzarella (1 boule)

tomate coeur de boeuf

jambon (serrano ou autre jambon cru)

basilic

huile d’olive

sel, poivre

olives noires pour la déco

Coupez la mozzarella en fines tranches . Assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre et basilic ciselé. Coupez la tomate en fines tranches également. Salez et poivrez. Sur 2 tranches de pain de mie, dressez la mozzarella, puis une couche de tomate pour finir par le jambon coupé en fines lanières. Posez  une autre tranche de pain de mie . Découpez en 4 , posez 1/2 olive noire au centre de chaque carré et fixez avec un pic.

 

pour le saumon :

1 à 2 tranches de saumon fumé

fromage type st morêt ou boursin

aneth ou ciboulette (si fromage neutre)

quelques feuilles de roquette 

1 filet de citron

Tartinez 2 tranches de pain de mie avec du fromage. Posez le saumon émincé. Si votre fromage est neutre ajoutez un peu d aneth ou ciboulette , un filet de citron. Terminez par quelques feuilles de roquette avant de poser la dernière tranche de pain de mie. Coupez également en 4 et décorez avec un peu de saumon . Fixez avec des pics.

pour le sandwich sardine :

sardines à l huile ( ou th

1 oeuf dur

2 feuilles de laitue

2 tranches de tomate

mayonnaise

romarin-câpres (facultatif)

tomates cerise pour la déco

Mélangez la mayonnaise avec la salade taillée finement. Tartinez-en 2 tranches de pain de mie. Mixez la sardine avec l’oeuf dur et les 2 tranches de tomate. Assaisonnez de sel, poivre et romarin et câpres (facultatif). Déposez cette préparation sur les 2 tranches de pain de mie et recouvrez d’une autre tranche. Coupez en 4 et décorez avec une 1/2 tomate cerise puis fixez avec un pic.

 

nouvelle variante au canard : pour 10 mini club : 90 g de tranches de magret de canard – 40 g de beurre mélangé avec 3/4 zeste d’une clémentine bio – quelques baies roses.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :sandwich, apéritif dinatoire, buffet, toast