cassolettes de crevettes et noix de pétoncle aux légumes et au curcuma (sans lactose)

Publié le 30 janvier 2013 par agnes

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Une entrée de la mer riche en  antioxydants (  zinc, sélénium, manganèse) qui nous protègent contre le vieillissement….c’est tellement simple à cuisiner qu on aurait tort de s en priver non ?

Préparation : 25 min          Cuisson: 35 min

Préparation 4 personnes :

40 noix de pétoncle ou 12 st jacques (peut varier selon la grosseur et la taille de la cassolette)

8 crevettes crues

2 carottes

1 courgette

2 cuil à soupe d’huile d’olive

beurre

20 cl de crème de riz

1 oeuf + 1 jaune

2 cuil à soupe de coriandre ciselée

1/2 cuil à café de curcuma

sel et poivre

Epluchez et râpez les carottes. Lavez et râpez la courgette. Faites revenir les filaments dans une poêle avec de l’huile d’olive. Laissez cuire 2 à 3 min en remuant.

Faites chauffez l autre cuil à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Colorez les noix de pétoncle 30 secondes. Faites revenir les crevettes env 3 à 4 min.

Répartissez les filaments de légumes , les noix de pétoncle et les crevettes dans les cassolettes légèrement beurrées.

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Dans un saladier, fouettez l’oeuf, le jaune, la crème de riz. Assaisonnez ce flan de sel , poivre, curcuma. Ajoutez la coriandre ciselée.

Répartissez le flan dans les cassolettes. Faites cuire au four à 170° C (th 5/6) env 30 min.

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Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :saint jacques, noix de pétoncles, flan, carotte, courgette, crème de riz, coriandre, curcuma, crevette, sans lactose

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