j ‘aime les agrumes et particulièrement l’orange alors en feuilletant le guide cuisine de mars 2001, j’ai craqué pour ce gâteau de petits suisses..mais comme j ‘en avais pas, j’ai remplacé par des yaourts…j ai adoré (j ai remplacé aussi la marmelade par une confiture de clémentines corses )..mais évidemment , comme souvent, j ai été surprise par la différence avec la photo car dessus le gâteau était 2 fois plus épais(c est vrai aussi que mon moule était un peu plus grand)….mais sinon j ai adoré,( une texture différente des gâteaux traditionnels puisqu’il n ‘y a pas de farine , mi gâteau- mi flan)…c’était tellement bon, que 3 jours apres je l ai refait avec des petits suisses..toujours aussi délicieux, un peu plus compact qu’avec le yaourt qui à la cuisson avait rejeté un peu d’eau!!! …et la sauce tiède qu’on ajoute après ….hummmmm…c est décidé, j ‘en refais un d’ici la fin de la semaine
Préparation : 20 min Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 6 personnes (moule de 20 cm) :
6 petits suisses
10 cl de crème fraîche épaisse
50 g d’écorce d’orange confite
le jus et le zeste râpé d’une orange non traitée
4 oeufs
100 g de sucre
1 gousse de vanille
3 cuil à café de fleur d’oranger
100 g de marmelade d’orange
5 cl de Grand Marnier (ou Cointreau)
1 pincée de sel
15 g de beurre pour le moule
Beurrez le moule. Allumez le four th 7 (210° C).
Travaillez dans un saladier les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporez les petits-suisses, la crème , la fécule, le zeste et le jus d’orange, l’eau de fleur d’oranger et les graines raclées de la gousse de vanille fendue.
Fouettez les blanc en neige avec le sel. Incorporez-les délicatement à la masse précédente en soulevant avec une spatule. Ajoutez l’écorce confite en petits dés.
Versez la pâte dans un moule. Faites cuire à mi hauteur du four pendant 35 min, jusqu’à ce que le dessus prenne une belle couleur dorée. Démoulez 5 min après la sortie du four, laissez refroidir.
Délayez la marmelade avec 2 cuil à soupe d’eau dans une casserole sur feu doux. Ajoutez le grand Marnier (ou Cointreau), portez à frémissements et remuez pendant 1 min.
Servez ce gâteau froid, accompagné de la sauce au Grand Marnier tiède..
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :
gâteau, dessert, orange, grand marnier, petit suisse
Bonjour ma belle,
Cela doit être délicieux.
Je pense le faire avec des yaourts, c’est vrai que les petits suisses rendent de l’eau, ou alors, il faut les égoutter, c’est à essayer, pour le régime, c’est tout bon.
Bonne journée, bisous doux pour vous deux.
en l’occurence j avais pris des petits suisses 40% et je les avais bien égouttés..c ‘est celui aux yaourts qui a rendu un peu d eau et qui me semblait un peu plus léger biz et bon mercredi
c’est une très belle assiette, la part de gâteau est belle et ta petite sauce a côté a l’air très bon
Il est très jolie ton gâteaux sûrement très bon . Je te souhaite une bonne journée bisou Jacques .
hum, belle assiette gourmande !
Il semble juste exquis, tout moelleux et imbibé…
waouh une tuerie ce dessert!!!!!!!!
il va directement dans mes favoris
bon mercredi
bisous
moi aussi j’adore les oranges dans les gateaux alors je note
bisous
ça m’a l’air délicieux !! j’aime l’orange
bises*
chris
ce gâteau me plait
je pendrai la recette
ti bo
ce gâteau est délicieux
Kikou Agnés,
Une bien gourmande recette,et j’aime aussi le
gout de l’orange dans les gâteaux,et c’est une
trés bonne idée de la faire avec des petits suisses
alors c’est à essayer et surtout à la déguster
je te souhaite une belle fin de journée,soleil et vent
sur Toulon,bisous à toi,ma belle
Mimi ..
Bonsoir Agnès,
Visiter ton blog est toujours un plaisir, j’aime bien cette idée de gateau très frais!
Tu cites « mais évidemment , comme souvent, j ai été surprise par la différence avec la photo » j’ai remarqué aussi, et c’est normal car bien souvent la photo mise sur la recette n’est pas du tout celle réalisée avec la recette, il y a un trafic d’achat et de vente de photos pour illustrer les livres de recettes.
C’est pourquoi j’aime bien les blogs parceque là les personnes sont sincères et publient les photos « réelles » de leur recette.
Bises et bonne soirée.
tu as raison ..il vaut mieux se fier aux blogs et aux photos de ces derniers !!!! biz
Il a l’air bien moelleux et c’est léger !
Un dessert qui me tente bien…
Bonne soirée Agnès
Dommage ! Je n’ai plus de grand marnier, ni cointreau. De toute façon, je remets toujours d’acheter du grand marnier pour cuisiner mon canard à l’orange. Je retiens donc cette bonne recette et je ne doute pas que ce gâteau devait être de velours !
Bisoussss Agnès
Un magnifique dessert, une véritable tentation, j’aime beaucoup !!!!!!!!
Bonne soirée
un bien joli gâteau bien parfumé !!
bises
J’adore aussi les agrumes…Et les bon gâteaux ! Merci ! Bonne soirée, biz
La texture me plait et avec de la fleur d’oranger je ne peux que aimer !
Bonne soirée, bisous
je n’ai pas vu l’epaisseur de l’autre gateau mais le tien est parfait et aussi il a une jolie couleur !!!
bizzzz Agnes !!
très très très tentant et gourmand ton gâteau !!! j’adore !!!
Hum, il a l’air délicieux ce gâteau!
Ce gâteau a l’air super ! La texture m’est inconnue et ça me plait !
Bonjour Agnès très appétissant!
Mon fils étant allergique au lait de vache je remplacerai par du tofu soyeux
bisous
Ps ta video sur l’haleine est délirante!
En voilà un qui me plaît bien et je lui dirait bien un mot entre 4 fourchettes…
il faut profiter des dernières oranges !!
Ce gâteau a l’air délicieux, je connais au moins ugourmand qui aurait adoré la sauce au Cointreau,
bizzz
je note cette recette, ça me palit beaucoup
bonne journee
Qu’il a l’air bon ce gâteau
Il me plait bien ton gâteau !! Bonne fin de semaine, bises, Patricia
comme j’aime tout ce qui est à base d’orange, je vais copier ta recette…..merci et belle soirée
j’en redemande super gateau moelleux et aux arômes surprenantes bravo et merci
je saliive devant mon écran! comme ce gâteau doit être succulent!
Il y a pleins de truc que j’adore dans ta recette !!
miam miam parfait pour se régaler au goûter ! à tester
J’aime beaucoup les saveurs de cette merveille , le genre de gourmandise que j’adore !!!
bonne soirée bises
La photo est sublime ! il fait trop envie !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !