crêpes sans gluten et sans lactose au caramel au beurre salé

Des crêpes légères et digestes pour que les intolérants ou allergiques au gluten et au lactose puissent elles aussi se régaler …mais si vous ne l’êtes pas vous vous délecterez tout autant….moi elles me font craquer totalement !! J ai utilisé pour la confection des crêpes une préparation « Mix crêpes et gaufres » da Valpiform (je ne suis pas sponsorisée mais j ai aimé)..mais j aurais pu utiliser de la Maïzena à la place..Quant au caramel utilisez du beurre ou de la margarine sans lactose ..ce caramel maison n’est pas bon , il est juste trop bon ..

Préparation : 10 min          Cuisson : 20 min

Ingrédients pour une dizaine de crêpes :

300 g  de farine Mix (sans gluten )Valpiform

4 oeufs

500 ml de soja nature Bio

3 cuil à soupe de sucre

caramel :

15 cl de crème de riz

100 g de sucre en poudre

50 g de beurre demi-sel (ou margarine sans lactose)

3 pincées de fleur de sel

Dans un saladier mélangez le contenu du sachet avec les oeufs. Versez peu à peu le lait. Mélangez bien puis ajoutez le sucre.

Faites tiédir la crème au micro ondes. Réservez.

Versez le sucre en poudre dans une casserole et faites fondre à feu doux sans y toucher. Dès que le caramel prend une couleur ambrée, arrêtez immédiatement le feu. Versez la crème tiède en filet sur le caramel et mélangez. Ajoutez le beurre ou la margarine en parcelles avec la fleur de sel et mélangez.

Remettez à chauffer sur feu doux afin que les éclats de caramel fondent en mélangeant.

Faites les crêpes une à une à la poêle et nappez-les avec le caramel …régalez-vous !

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :sans gluten, sans lactose, chandeleur, crêpes, caramel, beurre salé, crème de riz, lait de soja