crêpe à la clémentine

Publié le 30 janvier 2014 par agnes

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Comparables aux Suzette   , des crêpes à la sauce clémentine…tout simplement délicieuses…juste histoire de se faire plaisir !

Préparation : 15 min     Cuisson : 10 min

Ingrédients pour env 12 crêpes :

3 oeufs entiers

40 g de sucre

4 g de sel

125 g de farine

40 cl de lait

25 g de beurre fondu

sauce clémentine :

100 g de beurre

75 g de sucre

25 cl de jus de clémentines « bio »

2 zestes de clémentines « bio »

 1 bouchon de l’alcool de votre choix (cointreau, rhum, Grand Marnier, Curaçao…) facultatif

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Appareil à crêpes :

Mélangez les oeufs, le sucre et le sel. Ajoutez la farine puis le lait et le beurre fondu.

Laissez reposer minimum 1 h.

Confectionnez les crêpes.

Sauce clémentines :

Faites fondre le beurre. Versez y le sucre. Portez à ébullition quelques minutes en remuant.

Déglacez ce caramel avec le jus de clémentines. Ajoutez les zestes et l’alcool (facultatif) à moins que vous ne préfériez le garder pour les flamber (la véritable Suzette , elle ne se flambe pas!!). Mélangez au fouet puis faites réduire pendant 2 à 3 min.

Dans une poêle faites réchauffer les crêpes dans la sauce chaude.

Servez à l’assiette en nappant les crêpes de sauce. Régalez vous.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :chandeleur, crêpe, clémentine, goûter

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