côtes d’agneau panées aux noisettes

Je crois que le beau temps s installe (il était temps ) et espérons durablement….Nos envies changent…et nous nous tournons plus facilement vers les salades composées, les grillades…on a envie également de passer moins de temps en cuisine, c’est pourquoi je vous propose une recette facile et rapide…qui transformera vos traditionnelles côtelettes d ‘agneau

Préparation et cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

8 côtes d’agneau premières (bien charnues mais sans trop de gras)

2 gousses d’ail hachées

6 cuil à soupe de persil plat haché

80 g de noisettes décortiquées (non salées)

2 oeufs

sel et poivre

Préchauffez le four à th 8 (240°C) en y plaçant un plat résistant à la chaleur pour qu’il soit chaud quand vous l ‘utiliserez.

Réduisez les noisettes en poudre grossière au mixeur.

Mélangez dans une assiette, la poudre de noisettes, l ‘ail et le persil hachés ; salez et poivrez. Dans une autre assiette creuse, cassez les oeufs et battez-les un peu à la fourchette.

Trempez les côtelettes dans les oeufs battus puis dans le mélange aux noisettes des 2 côtés pour qu’elles soient bien panées. Posez-les dans le plat bien chaud et enfournez pour env 12 min . Retournez-les à mi-cuisson.

Servez les côtelettes avec un accompagnement de votre choix (pommes dauphines, poêlée de légumes…)

vin conseillé : un Bordeaux

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :agneau, noisettes, ail, persil