gratin de brocoli et de pommes de terre (sans gluten sans lactose)

Publié le 11 février 2013 par agnes

Un gratin tout simple à base de pommes de terre et de brocoli, qui régalera les végétariens mais les autres aussi …et qui a l’avantage de se préparer à l’avance et se réchauffer au moment de servir. Il a aussi la particularité d’être sans lactose ,sans gluten et hyper vitaminé de part l’apport d’une quantité intéressante de vitamines C avec les pommes de terre et de nombreuses vitamines B2, B5, B6, B9, ainsi que les C , E et K fournies par le brocoli. Enfin le manchego (fromage espagnol au lait de brebis au goût bien prononcé)) donne du caractère à ce gratin ..

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pommes de terre

1/2 brocoli

50 g de beurre

1/2 l lait de soja

30 g de maïzena

1 jaune d’oeuf

120 g de manchego (fromage de brebis bio)

muscade, sel et poivre

Badigeonnez le plat à gratin avec du beurre. Faites cuire le 1/2 brocoli en petits bouquets 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez.

Epluchez les pommes de terre. Découpez-les en cubes. Faites les cuire 15 min à la vapeur ou à l’eau bouillante salée. Egouttez. Répartissez-les avec le 1/2 brocoli dans le plat à gratin. Râpez le manchego.

Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole. Ajoutez la Maïzena. Laissez cuire 30 sec. Versez le lait de soja froid sur le roux. Portez à ébullition es fouettant. Hors du feu, ajoutez le jaune d’oeuf, la moitié du manchego râpé, de la muscade, du sel et poivre.

Mélangez bien , répartissez la sauce sur les légumes. Ajoutez le reste de manchego.

Enfournez à 200°C (th 6/7) 15 à 20 min.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :gratin, brocoli, chou, pomme de terre, sans lactose, sans gluten,lait de soja, manchego