crêpes à l’ananas flambées au Grand Marnier

Après avoir évoqué les cierges, la chandeleur évoque aujourd’hui les crêpes..alors pour l’occasion après les crêpes lemon curd framboises, à la noisette, normandes et ma préférée la suzette, je vous propose la version ananas flambée au Grand Marnier.

Aux etats unis, pas de chandeleur mais le 2 fevrier c’est le Groundhog Day : le jour des marmottes. On célèbre (un peu tôt) la fin de l’hiver et de l’hibernation.

origines , superstitions et dictons de la chandeleur ici

Selon un dicton populaire, le temps du 2 février indique la fin de l’hiver : si le jour est nuageux, alors le printemps sera précoce ; si le jour est ensoleillé, alors l’hiver durera encore six semaines ! Dans le sud il pleut alors …soyons optimiste pour l’avenir !!

Des crêpes, du cidre et des chandelles… et vive la Chandeleur !

Préparation : 20 min Cuisson : 5 min

pour env 10/12 Crêpes :

3 oeufs

200 g de farine

150 de crème faiche liquide

3 g de sel

50 g de sucre

50 g de beurre

Crème pâtissière :

1/4 litre de lait

70 g de sucre

3 jaunes d’oeufs

20 g de farine

1 boite d’ananas au sirop ou un ananas frais

sucre glace

grand marnier

Faites la pâte à crêpes en mélangeant les ingrédients énoncés précédemment avec un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse et fluide. Ajoutez le beurre fondu puis faites les crêpes comme vous avez l’habitude.

Préparez la crème pâtissière. Faites bouillir le lait. Dans un saladier battez le sucre et les jaunes d’oeuf puis ajoutez la farine. Versez peu à peu sur le mélange le lait bouillant pus portez le tout à ébullition sans cesser de remuer. Parfumez de Grand Marnier.

Dressez sur un plat beurré une crêpe sur laquelle vous mettrez une couche de crème pâtissière puis disposez l’ananas tranché.. Parsemez de quelques amandes effilées. Recouvrez d’une autre crêpe.

Saupoudrez de sucre glace, passez au four, flambez au Grand Marnier et servez sur une assiette chaude.

Et si on s amusait avec des crèpes au nutella et au sucre pétillant pour un crépitement en bouche qui fera sourire petits et grands (ça m’a rappelé certains bonbons!!)