Archives par mot-clé : noel

rillettes de saumon

De quoi ravir vos invités à l’apéritif le soir de Noël ou le soir du nouvel an de délicieuses rillettes aux deux saumons étalées sur du pain grillé , des crackers, des blinis… Alliance de saumon fumé et saumon frais … Continuer la lecture

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coupelles de maïs de ceviche de saint-jacques

A un mois des fêtes de fin d’année , nous sommes tous à la recherche d’idées festives..ET il est important de réussir son apéritif qui nous ouvrira l’appétit et nous donnera envie de déguster la suite…Ici de petites coupelles de … Continuer la lecture

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velouté de potimarron bio au foie gras

A moins d’un mois des fêtes de fin d’année, il nous reste quelques semaines pour élaborer nos menus pour fêter noël comme il se doit et éblouir (peut être) toute la famille qui sera là, réunie autour d’une jolie table. … Continuer la lecture

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tartare de saint jacques mangue litchis

C’est le moment de profiter des saint-jacques (la pêche n’est autorisée que de mi-octobre à mi-mai ) mais bien sûr vous pouvez utiliser des saint-jacques surgelées tout au long de l’année . La saint -jacques aime les préparations simples qui … Continuer la lecture

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gravlax de saumon au citron et au poivre timut et sa crème fouettée citronnée

C’est en dégustant un excellent gravlax de saumon au citron dans un restaurant du vieux nice  (allez je vais lui faire un peu de pub : olive & artichaut) que j’ai voulu reproduire cette entrée à l’identique ou tenter de … Continuer la lecture

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Publié dans Entrées, poissons et fruits de mer | Marqué avec , , , , , , , | 22 commentaires