Actuellement on trouve sur nos étals beaucoup de pomélos chinois « Citrus Maxima », ces pamplemousses qui sont en forme de poire et qui présentent une écorce et un mesocarpe blanc très important.. Il ont la chair est peu juteuse, agréablement croquante et bien parfumé (pas d’acidité). J’aime le déguster comme une orange mais avez-vous
déjà pensé à mettre des suprêmes de pomelo dans votre salade pour donner une touche légèrement sucrée ? Avec des crevettes, avocat et coeurs de palmier sans oublier le petit croquant apporté par les noix de cajou (noisettes, amandes..) ..une salade composée parfaite !
préparation : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
16 à 20 crevettes roses
1/2 pomélo
1 avocat
1 petite boite de coeurs de palmier
1 poignée de noix de cajou, amandes, noisettes..
1 cebette (oignon vert) ciselée
1/3 bouquet de persil ou coriandre
quelques tomates cerises
vinaigrette :
1/3 jus de citron jaune ou vert
50 ml d’huile d’olive
vinaigre de vin rouge (selon votre goût)
sel ou poivre
préparation de la vinaigrette :
Mélangez l’huile d’olive , le citron et le vinaigre. Salez et poivrez.
Epluchez le pomélo et découpez les suprêmes avec un couteau pointu.
Taillez les coeurs de palmiers en rondelles. Ciselez la cebette. Effeuillez la coriandre ou le persil.
Dans un grand saladier mélangez les coeurs de palmiers , les crevettes , les suprêmes de pomélo, les noix de cajou, les herbes, l’oignon . Versez la vinaigrette , mélangez et ajustez l’assaisonnement
Disposez le tout dans un plat de service . Ajoutez les lamelles d’avocat (si vous mélangez avant l’avocat , vous ne trouverez plus vos lamelles !!) Décorez avec les tomates cerises coupées en deux.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :salade, salade composée, avocat, crevette, pomélo, noix de cajou, coeurs de palmier, coriandre, cebette
une salade qui fait envie;
belle journée, Agnès
mille bisous
hum tres bon ce mélange !!
biz
Génial comme salade composée. elle a l’air trop bonne
humn,, une jolie salade bien colorée et gourmande !
Une très jolie salade bien appétissante et gourmande . Je te souhaite une bonne journée soleil chez nous bizz .
Cette petite salade est tout à fait à mon goût…
Une belle salade qui a l’air délicieuse merci
Bisous
Ces associations terre et mer sont exquises j’adore et l’acidulé du pamplemousse un régal aussi. Bises
une superbe salade salée/sucrée demain 1ère séance de kin
excellente soirée biz
J’en ai déjà goûté une similaire, c’est sympa et bien frais !
Bonne soirée, bisous.
une jolie salade colorée !!!
miam !!
Hum, tu nous amène un peu de soleil ça fait du bien! Bises.
une belle salade haute en saveurs et en couleurs !!!
Allez pas de salade les crevettes de cette délicieuse fraîcheur exotique ce n’est pas toi qui les a pêcher avec ton épuisette. Couleur, fraîcheur, saveurs, il n’y a pas à dire le bonheur est dans l’assiette. Gros bisous du WE
Quelle jolie salade !!
Bonjour ma belle,
J’aime ces pamplemousses !
Voilà une jolie salade très vitaminée, à consommer sans modération.
Je prends note.
Bonne journée, bisous pour vous deux.
oh ! c’est appétissant , on voit que nous arrivons au pritemps
bonne journée
bisousssssssssssss
elle me plait ta salade !!! bisous
c’est plus l’été que je prépare cette salade
tu me fais saliver avec toutes ces saveurs! et les coeurs de palmiers en plus c’est au top! merci 🙂