duo de carottes au cumin et au citron

Une entrée détox à base d’un duo de  carottes crues et cuites parfumées au cumin et à la coriandre à laquelle on ajoute un mélange de graines croquantes . C’est bon , sain (la carotte est bonne pour la peau, pour la ligne, la vue, le foie, les os,et parfaite pour prolonger notre bronzage…), de plus cette  salade est facile à réaliser …pourquoi s’en priver ?

Préparation : 10 min        Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

6 belles carottes

1 cuil à café de cumin en poudre

1 cuil à café de graines de cumin

4 cuil à soupe d’huile d’olive

1 citron

1 cuil à soupe de coriandre fraiche ciselée

sel et poivre

graines croquantes (tournesol, courge, pignons de pin ..)

– Epluchez les carottes et coupez-en 3 en rondelles .

– Chauffez 2 cuil à soupe d’huile dans une poêle avec le cumin en poudre et en graines, ajoutez les rondelles de carottes et faites-les revenir 5 min en remuant.

– Versez 1 verre d’eau et  1/2 jus de citron .

– Salez, poivrez , couvrez et faites mijoter 20 min.

– Laissez refroidir.

– Râpez les 3 autres carottes puis assaisonnez-les avec 2 cuil à soupe d’huile d’olive et le 1/2 jus de citron restant.

– Présentez les carottes cuites froides autour des carottes râpées et parsemez de coriandre ciselée et des graines croquantes au moment de servir.

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