salade de pêches et nectarines au thé vert vanille gingembre

Rafraichissantes et juteuses , la pêche et la nectarine sont un vrai plaisir gourmand en été.  A servir bien fraiche cette salade de pêches et nectarines au sirop de thé vert aromatisé à la vanille et au gingembre avec une petite touche de menthe et pour finir le petit croquant des amandes effilées …tout simplement délicieux .

Préparation : 20 min            Macération : 1H

Ingrédients pour 4 personnes :

3 pêches

3 nectarines

1 sachet de thé vert

10 cl d’eau

1 morceau de gingembre frais (selon vos gouts)

4 cuil à soupe de cassonade

1/2 gousse de vanille

1 citron (ou 1 citron vert)

2 cuil à soupe d’amandes éffilées

Quelques feuilles de menthe

Portez à ébullition 10 cl d’eau . Faites-y infuser pendant 10 min le thé vert.

Pelez et râpez 1 cuillère à soupe de gingembre frais.

Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et prélevez les graines à l intérieur.

Dans un grand bol, mélangez la cassonade, le gingembre râpé et les graines de vanille. Ajoutez le jus de citron et le thé.

Lavez, essuyez et dénoyautez les nectarines puis coupez-les en lamelles .

Lavez  et épluchez les pêches puis coupez les également en lamelles.

Disposez les lamelles de fruits dans un plat de service (ou un saladier) et arrosez du sirop. Mélangez délicatement et placez au réfrigérateur pendant 1 heure (minimum).

Pendant ce temps faites griller quelques minutes les amandes effilées sur une grille du four.

Au moment de servir, ciselez finement les feuilles de menthe et répartissez-les sur les lamelles de fruits. Parsemez les amandes effilées grillées. Servez frais.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine:nectarines, pêches, menthe, thé vert, gingembre, vanille, amandes