cake cheddar mimolette bacon

Idéal pour un pique nique, pour un apéritif ou accompagné d’une salade…voilà un cake improvisé (avec un moelleux incomparable) que je ne manquerai pas de refaire puisqu’il a fait l unanimité…

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients :

3 oeufs

150 g de farine (100 farine + 50 maïzena)

1/2 sachet de levure

8 cl d’huile d’olive

12,5 cl de lait

150 g de cheddar

150 g de mimolette

3 petites tomates épluchées et épépinées coupées en dés (ou plusieurs tomates confites ..c’est encore meilleur)

100 g d’allumettes de bacon

quelques feuilles de basilic

poivre

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs, ajoutez la farine (Maïzena), la levure. Mélangez puis ajoutez l’huile d’olive, le lait, le cheddar et la mimolette râpés, les dés de tomates et les allumettes de bacon.

Assaisonnez de sel (si besoin), poivre et basilic ciselé.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré( ou en silicone ). Enfournez pendant 45 min.

Laissez refroidir avant de démouler.