pintade-rotie-au-curryLa cuisine d'agnès

pintade rôtie au curry

Vous hésitez encore sur votre plat de résistance de votre réveillon …mais vous tenez à rester dans les traditions avec les fameuses volailles de Noël tout en voulant faire de votre réveillon un moment d’exception ..quelque soit le temps et le budget que vous disposez (je ne vais pas vous mentir non plus ..plus votre budget est large , plus votre panel de recettes est grand ..oui quand même). Rapide à un prix très correct, on joue la carte de l’exotisme avec une pintade rôtie au curry que j’ai accompagnée de petites cocottes de gratin de salsifis au lait de coco et au curcuma.. toute la magie de noël à votre table en toute simplicité ..

Retrouvez-moi toutes les semaines sur Infos réveil dans la chronique culinaire , cette semaine “do it yourself ou faites-le vous-même”

Préparation : 20 min Cuisson : 1h

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pintade fermière

1/2 tablette de bouillon de volaille

1 cuil à soupe de curry en poudre

2 petits suisses

20 g de beurre

1 cuil à soupe d’huile

Travaillez à la fourchette les petits-suisses avec la moitié du curry. Glissez-les dans la volaille et refermez l’ouverture avec des piques en bois.

Préchauffez le four à th 6 (180°C). Diluez la tablette dans 15 cl d’eau bouillante. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte, mettez-y la pintade à dorer sur toutes les faces. Saupoudrez-la ensuite du reste de curry, versez le bouillon . Salez et poivrez. Couvrez la cocotte et laissez mijoter 25 min en arrosant régulièrement la pintade avec son jus.

Enfournez la cocotte pour 40 min . A la fin de la cuisson , découpez la pintade et mettez le jus en saucière. Présentez avec l’accompagnement de votre choix (un gratin de salsifis au lait de coco pour moi).