gratin de salsifis au lait de coco

Voici la recette du gratin de salsifis au lait de coco qui accompagnait ma pintade rôtie au curry. Un gratin sans béchamel , avec du lait de coco (parfait donc pour tous les intolérants ou allergiques au lactose) parfumé au curcuma et gratiné au manchego. Un petit régal et un bon subterfuge pour faire manger des salsifis , un légume souvent boudé par les petits (et les grands)et pourtant excellent pour la santé (intestinale notamment )

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 5 personnes :

1 grosse boite de conserve de salsifis

20 cl de lait de coco

2 oeufs

1/2 cuil à café de curcuma

80 g de manchego (fromage au lait de brebis)

sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Rincez puis égouttez les salsifis. Ecrasez-les salsifis grossièrement .

Versez-les dans un saladier. Ajoutez les oeufs , le lait de coco et la moitié du manchego râpé. Assaisonnez sel poivre curcuma et mélangez. Versez la préparation dans les cocottes huilées au préalable. Saupoudrez du fromage restant.

Enfournez vos cocottes pour 40 minutes.

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