Filet de julienne sauce crevette et tomate

Quand j ai vu cette recette extraite du livre « Made in Brasil » de Héloisa Bacellar j ai tout de suite su que j allais aimer …une recette simple, gouteuse et rapide car on n a pas toujours des heures devant nous pour cuisiner!! J ai apporté ma petite touche perso, j ai d’ abord remplacé le merlan par la julienne …ensuite j ai acheté des petites crevettes grises décortiquées cuites..j’ai donc rajouté les crevettes à la fin (après les dés de tomates)..ensuite j ai utilisé des dés de tomates en boite et pour finir j ai saupoudré le tout de paprika …mon petit voyage culinaire au pays de la samba de du football a été une réussite..à refaire donc!!

Préparation 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de julienne (merlan)

1 gros oignon

1 gousse d’ail

250 g de crevettes grises

4 tomates mûres (pour moi une boite de dés de tomates)

3 cuil à soupe de persil haché

1 jus de citron

75 g de farine

huile d’olive

sel et poivre

Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Faites les revenir à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les crevettes. Salez et poivrez et attendez qu’elles changent de couleur. Lavez et coupez les tomates en petits dés. Ajoutez-les dans la poêle et laissez réduire le jus pendant 5 min. Ajoutez le persil et réservez.

Salez les filets de poisson et arrosez-les de jus de citron. Mettez la farine dans une assiette creuse et farinez les deux côtés de chaque filet. Ôtez l’excédent.

Faites chauffer un peu d’huile dans une autre poêle. Faites frire les filets de poisson 5 min de chaque côté. Retournez-les quand les bords commencent à dorer.

Posez délicatement les filets dans un plat de présentation ; versez la sauce aux crevettes dessus et servez avec du riz.