rillettes de maquereaux au poivre vert

Envie de remplacer vos chips et vos cacahuètes habituelles par un grignotage plus sain ..pourquoi ne pas tester ces rillettes au fromage blanc (plus digeste que le beurre) …j ai utilisé des filets de maquereaux grillés (un des poissons les plus riches en oméga 3) de Saupiquet(sans huile) auxquels j ai ajouté de la ciboulette et du poivre vert !! facile, léger et vraiment très bon !! y’a plus qu’à servir l’apéro !!

Préparation : 20 min (peut se faire la veille)

Ingrédients pour 4 personnes :

2 boites de filets de maquereaux « au naturel » grillés aux herbes de Provence

1 pot de fromage blanc brassé (type Fjord) (125g)

1/2 citron

tranches de pain de mie (sans croute pour moi)

1 cuil à soupe de poivre vert (en boite)

ciboulette (10 brins env)

baies roses

Egouttez le poivre, épongez-le et concassez-le grossièrement avec le fond d’un verre.

Pressez le 1/2 citron. Ciselez la ciboulette.

Emiettez les filets de maquereaux à la fourchette dans un petit saladier. Ajoutez le fromage blanc, le jus de citron et le poivre. Mélangez le tout à la fourchette pour que la préparation devienne homogène. Transvasez dans un ramequin en tassant un peu et mettez au frais.

Au moment de servir, démoulez les rillettes et décorez de ciboulette de baies roses. Toastez les tranches de pain de mie. Coupez-les ensuite en triangles et disposez-les autour des rillettes.