salade d’été au fromage blanc

L’été rien ne vaut une salade composée …libre cours à votre imagination… on peut tout y mettre..ici j’ai remplacé l’huile de la vinaigrette par du fromage blanc…battu  avec du citron , du sel , du poivre , voire quelques fines herbes ou épices.. il relève à merveille le concombre, champignons de paris crus, les tomates, l’avocat, les coeurs d’artichauts, les germes de soja, les haricots verts, fruits de mer, oeufs durs…bref  la base d’une alimentation légère digeste et nutritive ..si simple et si bon !!!

préparation : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 salade de votre choix (mesclun pour moi)

1 concombre noa

3 tomates

4 cebettes (petits oignons blancs)

1 avocat

5 champignons de paris

1 petite botte de radis

sauce fromage blanc :

300 g de fromage blanc à 40 % MG

1 cuil à café de curry (plus si vous aimez)

jus d’un citron 

sel et poivre

Epluchez et émincez le concombre. Coupez les tomates en quartiers . Emincez les oignons. Détaillez la chair de l’avocat en cubes . Citronnez-les. Epluchez, lavez et émincez les champignons et radis. Lavez et essorez la salade.

Dans un saladier, mélangez tous les légumes.

Fouettez le fromage blanc avec le curry et le jus de citron  jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Salez et poivrez. Assaisonnez la salade juste avant de servir.

 

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