crevettes frites sauce aigre douce

Si vous aimez la cuisine chinoise et le  sucré salé , vous succomberez à la tentation de plonger ces crevettes frites dans une sauce aigre douce que l on trouve beaucoup dans le commerce mais qui est tellement meilleure « faite maison » ..d’autant plus qu’elle est facile et rapide à cuisiner. A l’apéro ou comme entrée ces crevettes sauce aigre douce vous séduiront à coup sûr !

Préparation : 30 min    Cuisson : 15 min

Ingrédients :

16 grosses crevettes

2 cuil à soupe de vin blanc sec

1 oeuf

4 cuil à soupe de Maïzena

huile à friture

sauce aigre douce :

1 grosse carotte

3 tomates fraiches (ou pelées en conserve selon la saison)

1 cuil à soupe d’huile de colza

1 cuil à soupe de Maïzena

15 cl de bouillon de volaille (ou eau)

2 cuil à soupe de sauce soja

1 cuil à café de sel

1 cuil à soupe de sucre

2 cuil à soupe de vinaigre

Faites la sauce :

Epluchez et râpez la carotte, hachez les tomates (si fraiches). Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites-y revenir les légumes 3 min à feu moyen en tournant constamment. Délayez la maïzena avec le bouillon (ou l’eau), ajoutez la sauce soja, le sel,le sucre et le vinaigre. Versez dans la casserole et amenez à ébullition en tournant jusqu’à ce que cela épaississe. Laissez mijoter doucement pendant la préparation des queues de crevettes.

Décortiquez les crevettes en laissant le bout de la queue intact. Fendez les crevettes le long du dos et retirez l’intestin (fil noir). Aplatissez les crevettes et arrosez-les de vin blanc.

Battez l’oeuf et passez les crevettes dans l’oeuf, puis dans la maïzena deux fois de suite. Faites revenir dans l ‘huile très chaude, pendant 3 min. Egouttez et servez-les aussitôt avec la sauce aigre douce. Régalez-vous !

 

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