Sauté de porc au potiron et aux épices

A la recherche sur le net d une recette à base de porc et de potiron , différente de celle que j ai l habitude de faire..( c’est quand même bien pratique Internet ;).)..j ai tapé dans « recherche » les 2 ingrédients et je suis tombée sur la recette de barbara….UN VRAI BONHEUR!!!un mijoté de porc avec du potiron et un mélange subtil d’épices orientales…qui a embaumé ma cuisine toute la matinée…Amateurs de cuisine aux saveurs épicées (cannelle, safran, cumin..cette recette est pour vous..je vous la livre telle que barbara l’a publiée..mais à mon avis le potiron avait trop cuit et était décomposé à la fin de la cuisson..je préconise de le mettre apres 1/2 heure de cuisson..ou de l’enlever dès qu ‘il est cuit et de l’ ajouter juste à la fin …Ceci pour une meilleure présentation..mais le reste est vraiment au top…

A vos fourneaux…

Ingrédients pour 6 personnes :

1,2 kg de viandes de porc

1,2 kg de potiron épluché

2 oignons

1 cube de bouillon de volaille

2 cuil à café de safran

1 cuil à café de cumin

4 cuil à café de cannelle

2 cuil à soupe de gingembre

2 cuil à café de coriandre en grains

sel et poivre

Détaillez la viande et le potiron en morceaux égaux.

Dans une cocotte, faites revenir avec de l huile les oignons émincés .

Ajoutez et faites revenir également les morceaux de viandes.

Lorsque la viande est colorée , ajoutez les cubes de potiron.

Assaisonnez et ajoutez les épices.

Faites revenir 5 minutes en enrobant les ingrédients d’épices.

Ajoutez le bouillon.

Couvrez et laissez mijoter 1H30.