salade épicée au boeuf grillé

Encore une recette adaptée d’un Maxi cuisine avec une recette top chrono…et nous sommes en cette saison , il faut bien le dire, toujours à la recherche de recettes vite prêtes et bonnes ! Une savoureuse salade composée , épicée à souhait qui devrait ravir toute la famille !

« On a toujours assez de temps quand on en fait bon usage » Johann Wolfgang von Goethe

Préparation : 20 min Cuisson : 6 min

Ingrédients pour 4 personnes :

150 à 200 g de filet de boeuf

1 oignon rouge

Une dizaine de tomates cerises

1 carotte râpée

1 poignée de pousses de soja

1/2 bouquet de coriandre

3 brins de menthe

20 g de cacahuètes

100 g de mesclun

1 cuil à café de graines de sésame

huile d’olive

3 cuil à soupe de nuoc mam

1 citron vert

1 cuil à café de sucre

1 petit piment

citronnelle (facultatif)

sel et poivre

Faites cuire le boeuf dans une poêle légèrement huilée 3 min de chaque côté. Laissez refroidir hors du feu. Lavez et séchez les pousses de soja. Disposez le tout dans un saladier.

Lavez et essorez le mesclun. Râpez la carotte.

Lavez , séchez et ciselez la menthe et la coriandre. Mélangez à la salade.

Pelez et émincez l’oignons rouge. Lavez et séchez les tomates cerises et découpez-les en deux. Faites légèrement torréfier les cacahuètes dans une poêle à sec et concassez-les avec un pilon.

Découpez le boeuf en fines tranches. Mélangez tous les ingrédients avec le mesclun.

Lavez le piment et détaillez-le en fines lamelles. Mélangez le jus de citron vert avec la sauce nunc-mam et le sucre et un filet d’huile d’olive. Ajoutez les graines de sésame et le piment (à doser selon votre goût). Versez la sauce sur la salade. Parsemez de citronnelle (facultatif). Rectifiez l’assaisonnement sel et poivre. Mélangez