verrines de mousse au chocolat blanc et framboises au confit de pétales de rose

Une idée de verrine sucrée autour d’un buffet ..au bon goût de framboises aromatisées au confit de pétales de rose ( reçu dans ma boite à Miam Gastronomiz de mai) sur une mousse de chocolat blanc saupoudrée de sablés à la cannelle émiettés (gastronomiz de mai également)…Qui pourrait résister à ces petites douceurs ? vous ? toi ? en tout cas certainement pas moi 😉

Ingrédients pour une dizaine de verrines :

250 g de framboises

100 g de chocolat blanc

25 cl de crème liquide entière

7 cl de lait concentré sucré

1/2 citron non traité

1 cuil à café de confit de pétales de roses (box Gastronomiz)

4 sablés fins cannelle (box Gastronomiz)

Faites fondre le chocolat au bain marie. Retirez du feu , une fois fondu et ajoutez 2 cuil à soupe de crème liquide. Mélangez bien et réservez.

Montez le reste de crème(bien froide) en chantilly. Incorporez-le au mélange de chocolat blanc puis ajoutez le lait concentré.

Lavez les framboises et réservez-en (en fonction du nombre de verrines). Ecrasez-les et ajoutez le jus et le zeste du 1/2 citron. Ajoutez le confit de pétales de roses et mélangez.

Répartissez les framboises dans les verrines et recouvrez-les de mousse. Emiettez les sablés (dans un sac plastique à l’aide d ‘un rouleau à pâtisserie). Saupoudrez toutes les verrines. Faites prendre au réfrigérateur 2 heures et servez bien frais, surmonté des framboises réservées sur une pique apéritive.