trifles aux litchis au coquelicot

Le trifle est un dessert qui nous vient d’Angleterre, à base de crème pâtissière, de fruits , de génoise (ou de biscuits trempés) et de crème fraîche fouettée….et il se doit d’être coloré et d’ avoir du goût (grâce à  l alcool et/ou du sirop)…en feuilletant le guide cuisine de ce mois ci , mon attention s’est porté sur les desserts de fêtes ..et oui toujours Noel en ligne de mire..et notamment sur le trifle aux litchis à la rose (sauf que je n avais pas de sirop de rose mais du sirop de coquelicot)…ni une ni deux, c’est parti pour un dessert festif (ou pas) très  bien parfumé…bon j ai ajouté des biscuits roses de Reims émiettés et quelques gouttes de sirop de coquelicot dans ma crème fouettée qui est un peu retombée ….mais bon ça n’enlève rien au goût ,( au contraire)..et puis je viens d’investir dans un siphon ..donc ça n’arrivera plus (normalement;) )

Préparation : 20 min       Cuisson : 5 min

Ingrédients pour  4 à 6 personnes (selon la taille des coupes) :

12 biscuits roses de reims

1 boite de conserve de litchis en conserve et leur sirop

80 g de confiture de framboise (ou mieux 1 barquette de framboises écrasées dans ce cas  ajoutez 1 cuil à s de sirop de coquelicot)

2 jaunes d’oeufs

30 g de sucre

25 cl de crème fleurette

1 citron vert

2 cuil à soupe d’alcool de litchi ou de rhum blanc

2 cuil à soupe d’eau de rose ou de sirop de coquelicot

sucre glace

décoration (sucre pétillant de couleur, rose en sucre, …..)

Coupez les litchis en morceaux. Gardez le sirop. Fouettez les jaunes avec le sucre dans une casserole et ajoutez 20 cl du sirop de litchis, remuez sur feu doux pour épaissir sans bouillir. Laissez refroidir, puis ajoutez la moitié de la crème fouettée.

Ajoutez l’alcool et le jus du citron dans le reste du sirop. trempez rapidement les biscuits.

Ecrasez les framboises et ajoutez le sirop de coquelicot (ou l’eau de rose) . Délayez la confiture avec le sirop ou l’eau de rose si vous optez pour cette version.

Alternez dans les coupes ou verrines des couches de biscuits, de framboises, de litchis, de crème . Puis finissez par le reste de crème fouettée auquel vous aurez ajouté du sucre glace et un peu de sirop de coquelicot ou l’eau de rose. Décorez.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine : trifle, angleterre, litchis, coquelicot, dessert, verrine , biscuit, framboises, chantilly