tiramisu pain d’épices cerises

Un savoureux tiramisu revisité en verrine avec une alternance de crème chantilly et de pain d’épices mélangé aux cerises au sirop. Pour une saveur moins prononcée, vous pouvez remplacer le pain d’épices par un quatre-quarts. Que rajouter sinon que c’est bon …très bon 🙂

Préparation : 15 min  Réfrigération : 3/4 h min

Ingrédients pour 12 petites verrines ou 6 plus grandes :

200 g de cerises au sirop dénoyautées (andros ou autre)

200 g de pain d’épices

40 g de cassonade

30 cl de crème liquide entière (très froide)

1,5 cuil à soupe de mascarpone

3 cuil à soupe de sucre en poudre

1 bouchon de kirsch (facultatif)

Egouttez les cerises en gardant le sirop. Coupez les grossièrement à l’aide d’un couteau. Versez-les dans un saladier. Dans le mixeur, réduisez le pain d’épices en poudre. Versez les miettes sur les cerises. Mélangez, ajoutez la cassonade et un peu de sirop ainsi que le kirsch (facultatif).

Montez le crème liquide très froide en chantilly avec le mascarpone et le sucre.

Dans des verres ou verrines, alternez les couches de miettes aux cerises et les couches de mascarpone. Gardez 3 ou 4 heures au réfrigérateur avant de servir.

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