tartines aux herbes, jambon févettes et ricotta

C’est le printemps …quelle belle saison ..avec le retour tant attendu des artichauts, asperges, fraises et les fameuses févettes..Ces tartines riches de saveurs mêlées seront parfaites à grignoter à l’apéro , comme en-cas lors d’une petite faim ou en repas du soir avec un petite salade mélangée.

C’est également la journée internationale du bonheur : SOYONS HEUREUX…et comme disait le grand sage chinois Lao Tseu, « Il n y a point de chemin vers le bonheur, le bonheur, c’est le chemin », et chacun a droit a sa petite dose de bonheur, car c’est avant tout un état d’esprit.

Les clés du bonheur
Décider d’être heureux
Faire table rase du passé
Jouir du moment présent
Ne pas anticiper le futur
Savoir pardonner à ceux qui vous ont blessé
Être soi-même
Apprécier ce que l’on a et ne pas envier les autres
Positiver votre vie
S’entourer de personnes joyeuses
Faire du sport
Prendre soin de son apparence
Exprimer ses sentiments
Faire ce qui nous plaît

Préparation : 10 min

Ingrédients pour 6 tartines :

6 tranches de pain de campagne ou “spécial bruschetta”

250 g de ricotta

3 tranches de jambon de pays

300 g de gousses de févettes fraiches (du pays niçois)

2 gousses d’ail

Le jus et le zeste râpé d’1 citron non traité

1/2 bouquet de persil ciselé

1/2 bouquet de menthe ciselée

60 g de parmesan

huile d’olive

sel et poivre

Pelez les gousses d’ail et coupez-les en deux.
Faites légèrement griller les tranches de pain au four ou au grille pain.
Frottez-les d’ail d’un seul côté.
Découpez le jambon en lanières
Détaillez le parmesan en copeaux à l’aide d’un économe.
Allumez le grill du four .
Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le jus de citron,le zeste du citron, les herbes ciselées et un filet d’huile d’olive.
Salez légèrement et poivrez généreusement.
Ecossez les févettes.
Dérobez-les en les pinçant entre le pouce et l’index (on enlève l’enveloppe des févettes – c’est ce qu’il y a de plus long)
Répartissez cette préparation sur les tartines du côté aillé.
Ajoutez les lanières de jambon et les févettes.
Parsemez des copeaux de parmesan .
Passez sous le gril juste le temps de faire fondre des copeaux et servez accompagné d’une petite salade. (étape facultative).