Une façon toute simple de préparer et consommer la betterave crue ..en salade , râpée avec de l huile d’olive du citron et de l’estragon …pour la touche croquante la noisette est parfaite ! Dommage que je sois la seule à la maison à aimer la betterave !!!De part sa richesse nutritive la betterave rouge est un légume que nous gagnerions à intégrer davantage dans notre alimentation. Je vous invite à lire tous ces bienfaits tellement ils sont nombreux.
Préparation : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
2 petites betteraves rouges crues
2 citrons non traités
50 g de noisettes concassées
4/5 cuil à soupe d’huile d’olive
2 cuil à soupe d’estragon
sel et poivre au moulin
Brossez soigneusement les betteraves sous l’eau courante. Enlevez les extrémités et la racine et le pédoncule. Pelez-les puis à l’aide d’une mandoline râpez-les très finement.
Pressez un des 2 citrons afin de récupérer son jus. Découpez l’autre en très fines tranches sans l’éplucher. Ajoutez le jus de citron aux betteraves avec l’huile d’olive et les noisettes broyées au pilon dans un mortier . Salez et poivrez. Mélangez soigneusement puis parsemez avec des feuilles d’estragon avant de servir. Décorez avec les tranches du citron .
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j’en ai dans mon potager et j’en fais souvent
c’est delicieux cru
biz
j’adore sa, bisous bonne journée
coucou
j’adore
bonne journée
bisoussssssssssss
Moi qui ne cuisine que la betterave cuite, ta salade m’intéresse 🙂 bisous, bisous
Une salade très appétissante j’aime bien la betterave en salade .
Bonne journée Jacques .
tiens je n’aurais jamais pensé aux noisettes !!
bisous
Bonjour,
J’adore les betteraves crues en salade, je vais tester toutes celles que vous mises. Je mangeai tout bêtement simplement ail, persil vinaigrette donc de très bonnes variantes. Par contre j’ai testé aussi crue en salade râpée la patate douce et c’est aussi très bon, c’est une de mes clientes qui m’avait conseillée cela, mais là aussi je fais ça simplement et en mélangeant avec des carottes. Alors si vous avez des idées je prends.
bjr je n ai jamais testé la patate douce râpée je vais m y intéresser et reviendrai avec je l espère de nouvelles idées d’assaisonnement et d’accompagnement bonne journée 🙂
très chouette ta salade j’en mange beaucoup en ce moment j’aime bien ça!
sympa ta salade!!! bisous
Original, je testerais bien !
Bisous.
une très jolie salade pourtant c’est délicieux et cuite au four ou dans la cheminée au feu de bois pour celui qui en n’a une dans du papier alu c’est excellent
très bonne soirée guy
je ne connaissais pas dans la cheminée 🙂 une chose est sure j aime de plus en plus la betterave 🙂
Je ne fais que de la betterave cuite mais je goûterai volontiers ta recette….
Bises.Valou.
ça me fait envie, j’aime aussi la betterave en salade
bisous et bonne soirée, Agnès
Bonjour ma belle,
J’adore les betteraves rouges, j’en mets même dans les smoothies.
J’en mange très souvent, hop, je te prends cette délicieuse salade.
Bonne journée, bisous pour vous deux.
Moi la betterave quand je l’aperçois j’avoue que je vois…rouge.