pudding au caramel au beurre salé

Publié le 10 février 2014 par agnès

Plat très prisé au royaune uni, le pudding (souvenir d’enfance pour moi) est une recette simple et économique pour un dessert essentiellement composé de pain rassi et de lait . Ne jetez plus votre pain sec et dur et recyclez-le dans un dessert qui plaira aux petits comme aux grands. A déguster nappé d’un peu de caramel (au beurre salé pour moi parce que j aime trop ça), à servir aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter. Et si vous le faites la veille , il n en sera que meilleur..vous pouvez le revisiter de beaucoup de manières en y insérant des fruits confits, des pruneaux, des poires, du chocolat..tout est permis (ou presque)..une recette anti gaspi 🙂

Préparation : 20 min Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 1 moule à cake ( + 5 moules individuels) :

Pain rassis (env 300 g)

3/4 litre de lait

3 oeufs

150 g de sucre

125 de raisins secs

1 petit verre de rhum

caramel ( j’ai utilisé le caramel au beurre salé que j avais fait pour les crêpes)

Faites macérer les raisins dans le rhum. (gardez le restant de rhum après macération que vous versez soit dans la préparation , soit qui vous permettra d imbiber le gateau au moment de servir)

Faites tremper le pain dans le lait chaud péndant 5 à 10 min.

Lorsque le pain est ramolli et le lait absorbé, passez-le au mixer.

Ajoutez les oeufs, le sucre et les raisins secs.

Beurrez un plat allant au four, à moins que cela soit un plat en silicone.

Versez le caramel au fond du moule. Versez la préparation dessus et faites cuire pendant 1 heure à four chaud (Th 7).

Laissez tiédir avant de démouler et conservez au réfrigérateur.