muffins streusel pommes caramel

Des muffins streusel pommes caramel où sont réunis le moelleux, le croquant avec le streusel à l’avoine (croûte sablée analogue au crumble britannique) qui surmonte le muffin, et un maximum de goût avec la pomme acidulée , le caramel et la cannelle associés…

inspirée de la recette de « taste of home »

préparation : 30 min    Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 20 muffins (caissettes « tulipe ») :

streusel :

100 g de cassonade

5 cuil à soupe de farine

60 g de flocons d’avoine

1 cuil à café de cannelle moulue

1 pincée de sel

100 g de beurre doux

muffins :

200 g de farine

150 g de sucre

2 cuil à café de levure

2 cuil à café de cannelle moulue

1/2 cuil à café rase de sel

1 gros oeuf (à température ambiante)

25 cl de lait (à température ambiante)

60 g de beurre doux fondu

2 cuil à café d’extrait de vanille

2 pommes granny smith rapées

12 caramels  mous hachés

Préchauffer le four à 180°C.  Déposez dans des moules à muffins des caissettes en papier.

Préparation du streusel :

Dans un saladier mélangez la cassonade, la farine, l’avoine, la cannelle et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit granuleux (comme pour le crumble). Mettez de côté au réfrigérateur pendant la préparation des muffins.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel. Dans un autre saladier fouettez l’oeuf avec le lait, le beurre fondu, la vanille. Versez la préparation liquide  dans le saladier du mélange de farine..méangez bien. Incorporez les pommes rapées.

Hachez les caramels.

Remplissez les caissettes à moitié avec la préparation . Incorporez une petite cuillère de caramel haché. Versez le reste de préparation à muffins (jusqu’au 3/4 plein). Saupoudrez uniformément les muffins de streusel.

Enfournez les muffins pendant 30 min. Dégustez tièdes (les jours suivants  vous pouvez les réchauffer  au micro ondes pendant 10 secondes).

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