linguine aux crevettes et aux agrumes

Bientôt Menton fêtera sa 82 ème fête du citron du 14 février 2015 au 4 mars sous le thème : « les tribulations d’un citron en Chine »..Chaque hiver  la ville organise des défilés de chars composés uniquement d’agrumes (145 tonnes), des expositions de sculptures géantes ainsi que de nombreuses animations.Pour l’occasion je vous propose une délicieuse recette de pâtes pleine de saveurs  où le citron et l’orange sont réunis avec des crevettes  . J’ai un véritable coup de coeur pour ce plat harmonieux , qui plus est simple et rapide.

Préparation : 10 min   Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de linguine (voire un peu plus si c’est un plat unique)

500 à 600 g de crevettes crues décortiquées déveinées 

125 ml d’huile d’olive

125 ml jus d’orange

85 ml jus de citron

4 gousses d’ail hachées

5 cuil à café de zeste de citron râpé

4 cuil à café de zeste d’orange râpé

1 cuil à café de sel

1/4 cuil à café de poivre

parmesan

persil

Faites cuire les linguine selon les indications sur le paquet. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce : huile, jus et zestes de citron et d’orange, gousses d’ail hachées, sel et poivre.

Versez cette préparation dans une grande poêle et portez à ébullition. Réduisez le feu puis ajoutez les crevettes. Laissez mijoter à découvert 3 à 4 minutes (les crevettes doivent devenir roses).

Egouttez les linguine. Mélangez avec la préparation aux crevettes.  Saupoudrez de parmesan râpé et de persil haché (quantité selon vos goûts).

 

Conseil : – Dégustez vos linguine aux crevettes et aux agrumes avec un vin blanc léger comme un Sauvignon blanc.

– J’ai utilisé des crevettes que j’avais au préalable décongelées.

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