gratin de pommes de terre poireaux raclette

Les pommes de terre s accommodent de mille et une manières…et j aime tout particulièrement les gratins ..car avec quelques herbes, quelques épices , et au gré de notre fantaisie dans le choix des ingrédients , il devient unique et assure toujours convivialité….de saison ici avec du fromage à raclette (et oui encore du fromage 😉 )

préparation : 30 min Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 6 personnes :

1,5 kg de pommes de terre à chair ferme

12 à 15 belles tranches de poitrine fumée

360 g de poireaux surgelés à la crème (Bonduelle)

200 g de fromage à raclette

2 tablettes de bouillon de volaille

20 cl de crème fraiche liquide

2 feuilles de laurier

5 cl d ‘huile d ‘olive

sel, poivre et thym

Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en rondelles un peu épaisses. Faites bouillir 1 litre d’eau avec les tablettes de bouillon de volaille, plongez les rondelles dans l’eau frémissante et comptez 5 min de cuisson. Egouttez-les.

Préchauffez le four à th 6 (180°C) et huilez légèrement un moule à manqué. Tapissez-le de tranches de poitrine fumée en partant du centre du moule, placez les tranches en étoile en les lissant déborder sur les bords du moule.(j en avais pas assez , l’idéal est de pratiquement tout recouvrir).

Faites décongelez 360 g de poireaux à la crème . (si vous préférez, vous pouvez utilisez des poireaux frais auxquels vous ajouterez de la crème fraiche).

Coupez le fromage à raclette en fines lamelles, après avoir éliminé la croûte. Mettez la moitié des rondelles de pommes de terre dans le moule. Salez, poivrez et parsemez de thym. Couvrez avec les poireaux à la crème puis disposez les lamelles de fromage pour finir par le reste des rondelles de pommes de terre par dessus. Salez, poivrez et ajoutez un peu de thym.

Versez la crème liquide sur les pommes de terre, puis rabattez les tranches de lard sur le dessus. Posez les feuilles de laurier sur le gratin et enfournez pendant 30 min. Les 5 dernières minutes faites-le gratiner sous le grill.

Servez très chaud, accompagné d’une viande ou tout simplement d’une petite salade.