De délicieux et tendres filets mignons de porc parfumés au cumin et accompagnés de carottes aux oignons et aux raisins. Un sucré salé très réussi .
Préparation / 20 min Cuisson / 1 h 10
Ingrédients pour 6 personnes :
2 filets mignons de porc
le jus et le zeste prélevé de 3 oranges non traitées
4 cuil à soupe d’huile
100 g de raisins blonds secs
4 oignons grossièrement émincés
800 g de carottes coupées en petits morceaux
1 bonne cuil à soupe de graines de cumin
15 cl de vin blanc
6 brins de persil (décoration)
sel et poivre
- Dans un bol faites tremper les raisins dans le jus d’orange.
- A trois reprises faites blanchir les zestes 1 min à l’eau bouillante (en changeant d’eau).
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen.
- Mettez-y les filets mignons salés et poivrés à dorer 5 min de tous les côtés.
- Déposez-les sur un plat.
- Remplacez-les par les oignons.
- Faites-les suer 5 min, en remuant.
- Incorporez les carottes, le cumin, le contenu du bol, les zestes et le vin.
- Salez et poivrez et portez le tout à frémissements.
- Remettez les mignons dans la cocotte.
- Couvrez et baissez le feu.
- Laissez braiser 1 h.
- Servez les filets mignons de porc tranchés avec sa garniture aromatique arrosés du jus de cuisson.
- Décorez de brins de persil.
Mots clé pour le référencent sur recettes se cuisine :filet mignon , porc, raisin sec, orange, sucré salé, oignons, carotte, cumin, vin blanc
hum sympa, sucré salé, ça me va et surtout avec des agrumes et des raisins
bon WE
encore -11 ici !!
biz
très joli plat salé/sucré ici encore bien gelé ce matin
excellent week-end bizz
Ta recette est très appétissante. Bisous et bonne journée
hummm bonne recette bisous bon we
j’ai fait du roti de porc Agnés au four, mais j’ai mis des patates douces et des pommes de terre en morceaux, mais aussi quelques chataignes epluchées et des courgettes coupees en morceaux sur un lit de oignons en rondelles le tout arrosé se mélange vin blanc/huile
bisous
Angie
ça devait être délicieux 🙂 biz
Un très jolie plat le filet-mignon a l’aire bien tendre .
Je te souhaite un bon dimanche bise .
Une bonne idée malgré que chez moi tout le monde n’aimera pas.
Bonne semaine, FLaure
je salive devant ton assiette lol !
bisous