compote pomme poire aux épices

J’aime les épices plébiscitées en cette période de noël (et d’après noël) avec des doux effluves de cannelle, clou de girofle qui émanent de la cuisine lorsque la compote cuit tout doucement..une compote pomme poire finement parfumée aux épices, sans ajout de sucre si vos fruits sont bien sucrés…à déguster tiède ..terriblement réconfortante

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 3 personnes :

2 pommes Golden ou Canada

2 poires Conférence ou passe-crassane

1 cuil à soupe de jus de citron

30 g de beurre

3 clous de girofle

2 bâtons de cannelle

1 à 3 cuil à soupe de sucre en poudre (si nécessaire)

noix de muscade râpée

Pelez et épépinez les pommes et les poires puis coupez-les en dés.
Mettez-les dans une casserole et mélangez avec le jus de citron, pour les empêcher de noircir.
Ajoutez le beurre et faites chauffer à feu doux.
Couvrez et ajoutez les clous de girofle et les bâtons de cannelle légèrement effrités.
Laissez compoter environ 40 min en mélangeant régulièrement.
Ajoutez 1 à 3 cuil à soupe de sucre en poudre selon votre goût (j’en ai pas mis car les fruits étaient bien sucrés ) et laissez cuire encore quelques minutes en veillant à ne pas laisser brunir.
Mixez la compote si vous préférez une texture lisse, après en avoir retiré les épices (personnellement j’opte pour garder les petits morceaux).
Servez tiède ou à température ambiante, décorée des épices de cuisson et parsemée d’une petite pincée de muscade.