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La Cuisine d Agnes
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Archives de catégorie : poissons et fruits de mer
crevettes frites sauce aigre douce
Si vous aimez la cuisine chinoise et le sucré salé , vous succomberez à la tentation de plonger ces crevettes frites dans une sauce aigre douce que l on trouve beaucoup dans le commerce mais qui est tellement meilleure « faite … Continuer la lecture
Publié dans Divers apéritifs- buffet, poissons et fruits de mer, recettes sans gluten, Sauces Marqué avec apéritif, carotte, chine, crevettes, sauce, sauce aigre douce, tomate 18 commentaires
coquilles de noix de pétoncles gratinées
Des noix de pétoncles servies avec une sauce savoureuse à base de beurre, fumet de poisson et citron …le tout gratiné …Si vous aimez les noix de pétoncles et le beurre ( comme moi) vous craquerez sur cette coquille qui … Continuer la lecture
Publié dans Entrées, poissons et fruits de mer Marqué avec beurre salé, champignon, chapelure, noix de pétoncles, parmesan, persil 24 commentaires
cabillaud poché artichauts rôtis à l’huile d’olive écrasé de pommes de terre à la truffe
J’aime la chair blanche, délicate et gouteuse du cabillaud…je trouve qu’il n a pas besoin de préparation trop sophistiqué..qui pourrait masquer son goût. L’écrasé de pommes de terre est un accompagnement idéal avec ce poisson et accommodé d’huile de truffe … Continuer la lecture
Publié dans poissons et fruits de mer Marqué avec artichaut, cabillaud, ciboulette, écrasé, huile d'olive, poisson, pommes de terre, truffe 22 commentaires
saint jacques au cidre de frédéric Anton
Une recette à la fois simple et délicieuse du chef Frédéric Anton…j’ai visualisé la vidéo (trouvée sur le net), il ne donne pas les mesures exactes mais le résultat obtenu est une réussite totale. Les saint jacques fraiches étant particulièrement … Continuer la lecture
Publié dans Entrées, poissons et fruits de mer Marqué avec chef, ciboulette, cidre, frédéric Anton, noel, noix, pommes, repas de fêtes, saint jacques 30 commentaires
carpaccio de saint jacques à l’huile de homard, Lomo et yuzu
Vous cherchez une entrée fraiche et raffinée à base de saint jacques pour les fêtes…laissez moi vous proposer un élégant carpaccio de st jacques parfumé à l’huile de Homard et de yuzu (un hybride « japonais »de mandarine sauvage et de citrus … Continuer la lecture
Publié dans Entrées, poissons et fruits de mer Marqué avec aneth, carpaccio, cebette, ciboulette, huile de homard, noel, piment, radis, repas de fêtes, saint jacques, saint môret, terre et mer, yuzu 23 commentaires
