De délicieuses verrines sucrées salées à déguster à l’apéritif que j’ai découvertes sur le blog de nathou. Pour apporter un peu de piment et de croquant j’ai ajouté des chips de chorizo . Il y a un véritable contraste entre la douceur de la crème mousse à la feta et le chutney de tomates cerise . Fraiches et légères , ces verrines rencontrent un vif succès ..à condition toutefois d’aimer le sucré salé.
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 verrines :
250 g de tomates cerise
1 échalote
2 cuil à soupe d’huile d’olive
1, 5 cuil à soupe de vinaigre Xérès
3 cuil à soupe de cassonade
1 pincée de piment d’Espelette
100 g de feta
80 g de yaourt grec
un peu de thym
4 tranches fines de chorizo
fleur de sel et poivre
- Rincez les tomates cerise, réservez-en 4 pour chaque verrine et coupez les autres en 4.
- Émincez l’échalote et faites-la revenir dans un poêlon avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez les tomates cerise en morceaux, le vinaigre de Xérès, la cassonade, le piment d’Espelette et la fleur de sel.
- Poivrez, mélangez et laisser mijoter doucement pendant 20 min pour que le liquide s’évapore.
- Laissez refroidir.
- Enlevez les peaux qui se sont détachées. (facultatif mais je préfère)
- Dans un bol, émiettez la feta à la fourchette et ajoutez le yaourt grec et le thym . Mélangez vivement pour obtenir une crème onctueuse, presque une mousse. Poivrez.
- Faites cuire les 4 tomates cerise entières au four à 200°C pendant quelques minutes, pour qu’elles fondent légèrement sans trop éclater.
- Déposez les 4 tranches de chorizo sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 8 à 10 min à 125°C.
- Laissez les sécher puis découpez-les en petits morceaux.
- Remplissez les verrines avec le chutney et la mousse de feta, garnissez avec les tomates cerise fondantes et parsemez de petits morceaux de chips de chorizo .
- Servez bien frais .
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Voilà une petite verrine qui sera sur ma table d’apéro prochainement ! 😉 bises
Hum sympa comme tout , avec plusieurs saveurs
Tes ptites verrines ont du faire des heureux
il faut que je cogite pour un petit repas avec collegues du mari pour sa retraite alors voila une bonne idee
biz
Elles sont très jolie tes vérines un vrais régal . Je te souhaite un bon mercredi bizz .
une bien jolie présentation !
ça m’a l’air bien bon !
bisous
hum, jolies verrines festives !
délicieux ; bisous bonne journée ma belle
féta et chorizo j’adore!!
j’utilise souvent le feta , froid ou chaud je prend soit le 50% ou 55% de matière grasse … y’a du 30% mais je dois reprendre du poids ….:p
Oh! là! là! Que c’est beau!!! Recette notée car les beaux jours reviennent et les repas à l’air libre aussi. Belle journée, Agnès, et gros bisous
de très jolies verrines hautes en couleurs et sûrement toutes aussi délicieuses
très bon après-midi bizz
Bonsoir ma belle,
Voilà que je t’oublie !
Miam, c’est mimi ces verrines.
Tu as toujours de bonnes idées.
Hop, je prends la recette.
Bonne soirée, bisous pour vous deux.
C’est appétissant
Très belle présentation
Belle semaine
Gros bisous
De vraies petites œuvres d’art tes tapas gourmands…