Velouté de potiron et sa chantilly au curcuma

Un délicieux velouté au bon gout de potiron relevé par sa crème fraiche fouettée à l’arome poivré et au gout légèrement piquant avec le curcuma..

 

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de potiron

1 oignon

25 g de beurre

50 cl de bouillon de volaille

2 cuil à soupe de crème fraiche

10 cl de crème fraiche pour la chantilly

1 cuil à café de curcuma

poivre

 

Faites revenir un oignon haché avec le beurre pendant 5 min dans une casserole .

Ajoutez le potiron coupé en dés.

Versez les 50 cl de bouillon de volaille.

Faites cuire le tout pendant 15 min.

A la fin de la cuisson, ajoutez les 2 cuil à soupe de crème fraiche (5 min)

Mixez le tout.

Assaisonnez avec le poivre. Salez si besoin!)

Fouettez la crème fraiche en chantilly.

Ajoutez une pincée de sel.

Incorporez délicatement la cuil à, café de curcuma.

Déposer LA CHANTILLY sur le velouté!!

Bonne dégustation…