velouté céleri chou vert sans lactose

On est bien d’accord je pense, vu le temps, il est évident que nous sommes bien rentrés dans la période des potages, soupes et veloutés…avec des légumes de saison , de qualité et bien lavés ..cela va sans dire ! Ici un velouté sans lactose , peu calorique …avec le chou vert d’abord qui est un véritable allié pour la forme et la ligne, le céleri regorgeant de nutriments et de composés anti oxydants agissant comme un détoxiquant et le curcuma..incontournable de la cuisine Santé qui facilite lui aussi l’élimination des toxines. Voilà un vrai velouté spécial détox » et on oublie pas le dernier petit tour de poivre noir puisque selon certaines études , il optimise considérablement les effets du curcuma dans l’organisme.

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de céleri rave

200 g de chou vert

1 ou 2 carotte(s)

1 oignon

15 cl de crème de soja

1 cuil à café de curcuma

sel et poivre noir

Epluchez le céleri-rave et l’oignon .
Coupez-les en morceaux.
Détaillez les feuilles du chou en fines lanières.
Blanchissez ensuite les lanières de chou pendant 2 minutes dans un grand volume d’eau bouillante additionnée de bicarbonate de soude (pour le rendre plus digeste).
Puis égouttez-les.
Mettez le tout dans une cocotte .
Couvrez d’eau .
Salez poivrez et laissez cuire pendant 30 min.
Sortez les légumes à l’aide d’une écumoire.
Mixez-les avec la crème soja et le curcuma et un peu d’eau de cuisson jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
Verifiez l’assaisonnement et donnez un dernier tour de moulin à poivre avant de servir .