tourte champignons poulet

Garnie d’un reste de poulet rôti, d’un mélange de champignons, de poireaux à la crème..cette tourte constitue un plat complet…on peut varier sa garniture à l infini …selon ce qu’il vous reste dans le frigo , selon vos envies…simple et rapide …avec une farce riche en saveur la tourte a tout pour vous séduire …

préparation : 20 minutes    Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6 personnes :

2 pâtes feuilletées

170 g d’escalopes de  poulet cuit coupées en dés (reste d un poulet rôti)

225 g de poireaux à la crème (surgelés)

250 g de mélange de champignons (de Paris , pleurotes)

2 tranches fines de poitrine fumée coupées en lanières

1 échalote

1 oignon

10 cl de crème liquide

1/2 bouillon de cube de volaille

noix de muscade

thym

persil

paprika

huile d’olive

sel et poivre

1 jaune d’oeuf pour ma dorure

 

Préchauffez le four à 200°C.

Faites revenir l’échalote et l’oignon émincés dans une sauteuse dans de l ‘huile d’olive avec le thym et le persil ciselé.

Ajoutez les champignons et laissez cuire quelques minutes à feu moyen.

Ajoutez les dés de poulet, les lanières de poitrine fumé.

Ajoutez les poireaux à la crème.

Au bout de quelques minutes, incorporez la crème et le 1/2 bouillon de volaille émietté.

Assaisonnez avec la noix de muscade moulue, paprika, le sel et le poivre (selon vos goûts).

Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes.

Etalez la première pâte feuilletée dans un moule à tarte (20 cm)

Piquez légèrement cette pâte.

Ajoutez la garniture et recouvrez-la avec la deuxième pâte feuilletée.

Repliez les bords des deux pâtes.

Faites une croix à l ‘intérieur au centre de la pâte du dessus et insérez un petit rouleau de papier sulfurisé qui servira de cheminée.

Dorez au jaune d’oeuf.

Enfournez pour 40 minutes.

Aspirez si necessaire un peu de jus rendu au niveau de la cheminée avant la découpe.

Dégustez avec une bonne salade verte.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :tourte, champignons, pleurote, poulet , poireau, crème