Archives par mot-clé : poisson

filet de loup avocat basilic

Publié le 2 mai 2017 par agnès

Un filet de loup (appelé aussi bar dans certaines régions) poêlé sous un concassé de tomates légèrement pimenté et sur un lit de dès d’avocats au basilic …c’est simple et succulent …je l’ai accompagné de deux purées ( de légumes oubliés … Continuer la lecture →

Publié dans poissons et fruits de mer | Marqué avec avocat, basilic, citron, loup, oignon rouge, poisson, tomate | 7 commentaires

filet de loup en croûte de tapenade et salade de fenouil

Publié le 5 avril 2017 par agnès

Mon petit coup de coeur de la semaine que je suis heureuse de présenter : un filet de loup en croûte de tapenade verte sur une salade de fenouil et pamplemousse arrosée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique blanc , le tout … Continuer la lecture →

Publié dans mes spécialités, plats uniques, poissons et fruits de mer | Marqué avec balsamique, chapelure, ciboulette, cuisine méditerranéenne, fenouil, loup, noisettes, oignon rouge, olives, pamplemousse, parmesan, poisson, tapenade | 13 commentaires

dos de cabillaud à la vapeur huile d’olive aux condiments

Publié le 24 mars 2017 par agnès

J’aime le poisson en général et tout particulièrement le cabillaud . j aime sa chair délicate et son gout qui n’est pas très prononcé ce qui nous permet de l’associer à une sauce plus corsée et de l’accompagner d’une salade … Continuer la lecture →

Publié dans poissons et fruits de mer | Marqué avec ail, cabillaud, cerfeuil, citron, coriandre, échalote, épinard, huile d'olive, oignon, poisson | 6 commentaires

gratin de raie aux épinards

Publié le 9 janvier 2017 par agnès

Une autre façon de cuisiner la raie, pour profiter de son moelleux, ici associée au fondant des épinards frais. Un gratin bien équilibré car il apporte des protéines de qualité, de nombreux vitamines (notamment du groupe B) et minéraux (une … Continuer la lecture →

Publié dans plats uniques, poissons et fruits de mer | Marqué avec béchamel, comté, épinard, gratin, muscade, poisson, raie | 12 commentaires

crumble de saumon aux légumes

Publié le 10 novembre 2016 par agnès

Aussi originales que délicieuses, des cassolettes de crumble de saumon aux légumes. Un crumble version salée au parmesan pour sublimer le saumon et les légumes de votre choix.. j’ai choisi , du poivron , des tomates et du brocoli pour … Continuer la lecture →