salade playa del Carmen

En souvenir de mon voyage de l année dernière au Mexique , pays fascinant tant pour ses sites archéologiques que pour la splendeur de ses paysages, sa faune et sa flore..Ici, une salade composée complète, épicée à souhait avec le guacamole et croquante grâce aux chips tortillas..une salade qui nous transporte au pays des sombrero , de la tequila et plus précisément dans la station balnéaire de la péninsule du yucatan..à Playa del Carmen ! Hiha !!!

Préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 sachet de tortilla chips  ( Nacho cheese Doritos (150 g))

250 g de maïs en conserve

2 tranches de jambon blanc

1 oignon rouge

1 poignée de salade (romaine, batavia, pousses d’épinard..)

1 poivron rouge

1 avocat

épices à guacamole (Oldelpaso)

2 poignées de fromage cheddar rapé (mimolette, gouda ..)

persil ou coriandre (8 brins)

1 grosse cuil à soupe de crème fraiche

4 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à soupe de vinaigre

sel et poivre

Pelez et emincez l’oignon rouge. Rincez et essorer la salade. épépinez et coupez le poivron en morceaux. Détaillez le jambon en lanières.

Epluchez l’avocat , écrasez le à la fourchette et assaisonnez-le avec les épices à guacamole (à doser selon vos goûts- vous pouvez également ajouter un peu de citron vert).

Egouttez le maïs et mettez-les dans un saladier. Ajoutez la salade, l’oignon, le poivron et les lanières de jambon.

Dans un bol émulsionnez le vinaigre avec le sel le poivre et l’huile. Arrosez-en la salade. . Au centre déposez la cuillère de crème fraiche et tout autour le guacamole. Parsemez de fromage râpé, persil ou coriandre. Ajoutez les tortillas chips sur le dessus et régalez-vous !

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