salade de haricots verts et pâtes au magret de canard

 

Une belle salade gourmande (tout en étant légère) et variée ça donne envie non ?  Une salade équilibrée et complète agrémentée de magret de canard fumé au piment d’Espelette et au fromage de brebis du pays Basque..à varier selon vos envies en ajoutant des oeufs durs, des figues..en remplaçant le magret de canard par du chorizo,  la pomme par de la poire..en changeant de vinaigrette …vinaigre balsamique ou de fromage ( gorgonzola, comté..)..vous l’avez compris vous pouvez tout oser ..ou presque ..

Préparation : 20 minutes   Cuisson : 17/20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de pâtes courtes (fusilli/penne..)

400 g d’haricots verts

1 plaquette de magret de canard fumé (au piment d’Espelette pour moi)

12 tomates cerises

1 oignon rouge émincé

1 pomme granny smith coupée en dés

120 g de tomme de brebis coupée en dés

ciboulette ciselée

vinaigrette à base de vinaigre de vin rouge (ou de framboise)/ huile d’olive (ou mi olive mi noix) / sel et poivre

8 noix

 

• Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
• Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Réservez-les.
• Équeutez les haricots.
• Faites cuire les haricots verts à la vapeur pendant 6/8 minutes (selon la grosseur).
• Laissez-les refroidir puis coupez-les en tronçons (en 3 ).
• Coupez les tomates cerise en 2.
• Dans un saladier, préparez la vinaigrette.
• Ajoutez les ingrédients.
• Décortiquez les noix et coupez-les en 2 ou 4.
• Mélangez et servez.

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