quiche panadillas épicée

Une quiche inspirée d’une recette du magazine “Modes et travaux”..des quiches individuelles dans des barquettes mexicaines …c’est original et savoureux . Je n’avais acheté que les panadillas cette fois-ci donc je n ai pas pu utiliser (comme le préconisait la recette le sachet d’épices inclus dans le kit) mais j’ai épicé l’appareil à quiche avec du curry et du piment d’Espelette. Autant en suivant la recette originale du kit avec un mélange poulet oignons je n’avais pas trop apprécié ..autant là détourné en pâtes à tarte salée, j’ai beaucoup aimé le résultat. A refaire …

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 à 7 quiches panadillas :

6 ou 7 panadillas (Old el paso)

2 oeufs

2 cuil à soupe de Maïzena

80 g de comté rapé

200 g de lardons (ou dés de jambon)

1 oignon rouge haché (facultatif)

1/4 de litre de lait

1/4 litre de crème fraiche liquide

1/2 cuil à café de curry

1 pincée de piment d’Espelette

Faire revenir les lardons dans une poêle avec une pincée de piment d’Espelette(si vous avez opté pour les lardons). réservez
Dans la même poêle avec un peu de matière grasse faites suer l’oignon haché sur feu doux jusqu’à ce qu ‘il devienne translucide (et non coloré)
Dans un saladier, mélanger la crème fraiche liquide, le lait et les 2 cuil à soupe de Maïzena tamisées.
Ajoutez les oeufs un à un .
Mélangez bien.
Versez le comté râpé.
Salez selon votre convenance.
Ajoutez les lardons ou les dés de jambon et l’oignon haché .
Répartissez la préparation dans les pénadillas et enfournez à 180°C (th 6) pendant 30 min environ.
Servez les quiches chaudes, tièdes ou froides accompagnées (ou pas) d’une petite salade (de tomates cerise pour moi).